Hummus med soltorkade tomater – krämig och smakrik dipp.
Om du älskar klassisk hummus måste du prova den här varianten med soltorkade tomater. Här har kikärtorna bytts ut mot krämiga vita bönor – jag har använt cannellinibönor, men stora vita bönor (butter beans) eller kikärtor fungerar också utmärkt. De mixas tillsammans med de söta, intensiva soltorkade tomaterna och lite av den aromatiska oljan från burken, färsk persilja och basilika, tomatpuré och en touch av vitlök och citron som ger ett fint lyft.
Resultatet är en mjuk, krämig hummus med en smak som är både djup, frisk och fylld av umami. Jag toppar den med rostade pinjenötter, lite extra olja från de soltorkade tomaterna och hackad persilja – det gör både smaken och serveringen extra inbjudande.
Den här hummusen passar perfekt på tapasbordet, som pålägg i en macka, som dipp till kött och grönsaker eller som ett friskt tillbehör till middagen. Den håller sig fin i kylen i 3-4 dagar, så du kan gott göra den i förväg.
Recept på hummus med soltorkade tomater och bönor
Hummus är en klassisk dipp från Mellanöstern som oftast görs på kikärtor, tahini, citron och vitlök – men det finns inga regler som säger att man inte kan variera. Faktum är att du kan göra hummus på många olika sorters bönor, till exempel vita bönor, edamame, kidneybönor eller butter beans. Du kan tillsätta ugnsrostade grönsaker som rödbeta eller pumpa, krydda med chili eller rökt paprika, eller göra den friskare med färska örter.
Möjligheterna är oändliga, och hummus är både nyttig, mättande och otroligt mångsidig. Den kan användas som tillbehör, pålägg eller dipp, eller bredas på flatbröd – och du kan justera smaken så att den passar precis din meny och dina smaklökar.
Hummus med soltorkade tomater
Ingredienser
- 1 burk vita bönor – cannellini eller stora vita bönor (butter beans)
- 75 g soltorkade tomater i olja
- 1-2 klyftor vitlök
- 3 msk tomatpuré
- 1 näve persilja
- 7 kvistar basilika, bladen
- 1/2 dl olja från de soltorkade tomaterna
- 1/2-1 citron, saften
- Salt och nymalen peppar
- Kallt vatten
- Ev. rostade pinjenötter och persilja till topping
Gör så här
- Lägg bönor, soltorkade tomater, vitlök, tomatpuré, örter och saften av en halv citron i en minihackare. Häll över oljan, krydda med salt och nymalen peppar och mixa tills du har en jämn hummus.
- Smaka av med mer citronsaft och justera eventuellt konsistensen med lite kallt vatten om du vill ha dippen lösare. Mixa igen tills hummusen är helt slät och krämig.
- Bred ut hummusen med soltorkade tomater på en tallrik och toppa eventuellt med rostade pinjenötter, hackad persilja och lite olja från de soltorkade tomaterna.
Näringsinnehåll
Premium
Utrolig smagfuld, og nem at lave
Hej Susse
Det er så dejligt dus kriger det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Den poppede op som en nyhed i appen og er allerede prøvet. Kæmpe anbefaling herfra (også af appen;-))
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak:)
Kram Dianna