Den här one pot salsicciasoppan med pasta är en riktigt enkel och god soppa som bara kräver en enda gryta. Perfekt till vardags, när middagen gärna får vara enkel men ändå full av smak.
Soppan görs genom att först bryna salsicciafärsen i grytan innan lök och vitlök tillsätts. Därefter går grönsakerna i – jag har valt morötter, zucchini och blekselleri, men tycker du inte om blekselleri kan du utan problem hoppa över den. Sedan tillsätts buljong, pasta och en örtbukett, och soppan får sjuda tills pastan är al dente.
När örtbuketten har tagits upp rundas soppan av med grädde och lite riven parmesan, som ger det sista djupet och smaken. Till sist vänds en näve färsk spenat ner strax före servering, så att bladen sjunker ihop lätt i den varma soppan.
Resultatet är en krämig, mättande och smakrik soppa som är klar på under 30 minuter.
Ett litet tips: Använd en pasta med en koktid på minst 10 minuter – då frigörs tillräckligt med stärkelse för att reda soppan och ge den precis rätt krämiga konsistens.
Ett lättare alternativ
Vill du göra en lättare version av soppan kan du mycket väl ersätta vispgrädden med matlagningsgrädde, Creme Fine (en dansk gräddblandning med lägre fetthalt) eller en annan gräddvariant med lägre fettprocent. Soppan får fortfarande en fin, rund smak, men med färre kalorier.
One pot salsicciasoppa med pasta
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 250 g morötter, skurna i tärningar
- 1 zucchini, skuren i tärningar – utan kärnor
- 4 stjälkar blekselleri, skivad
- 250 g pasta (okokt vikt)
- 1,2 l kycklingbuljong
- 3 kvistar timjan
- 1 kvist rosmarin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 30 g parmesan, finriven
- 75 g färsk spenat
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och bryn salsicciafärsen ordentligt.Använder du salsicciakorvar börjar du med att öppna dem och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller mosa den mellan fingrarna.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Tillsätt sedan morötter, zucchini och blekselleri. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Häll pasta och buljong i grytan, lägg i örterna och låt rätten sjuda under lock tills pastan är al dente. Rör om ett par gånger under tiden.
- Ta upp örterna ur grytan och rör ner grädde och parmesan i soppan tills parmesanen har smält. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner spenaten i soppan tills den sjunker ihop, och servera soppan med rikligt med nymalen peppar på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
Tusind tak for endnu en fantastisk dejlig opskrift. Den bliver garanteret fundet frem igen.
Hej Anneliese
Hvor dejligt du skriver det, tusind tak 🙂
Kram Dianna