Kaldhevede rundstykker med tranebær og hasselnøtter – enkle, eltefrie og fulle av smak.
Disse kaldhevede rundstykkene med tranebær og hasselnøtter er en stor favoritt hjemme hos meg – og det beste er at de er helt eltefrie og svært enkle å bake.
Deigen lages dagen før og hever langsomt i kjøleskapet over natten. Det gir et rundstykke med masse smak og en lett seig, rustikk krumme, som du bare får ved langtidsheving. De er bakt på rent hvetemel, tilsatt litt honning, grovhakkede hasselnøtter og søte tranebær, som gir den fineste balansen mellom sødme og sprø nøtter – litt som et müslirundstykke med julestemning.
Rundstykkene er perfekte til frokosten, brunsjbordet eller som et godt mellommåltid i løpet av dagen. De smaker nydelig med både smør og ost – og holder seg fint friske i 3-4 dager i en tett lukket pose i romtemperatur. De egner seg også godt til frysing – og skal de varmes opp, gir du dem 5-8 minutter i ovnen på 200 grader.
Enkelt, godt og fullt av smak – akkurat slik et godt rundstykke skal være.
Kaldhevede eltefrie rundstykker med tranebær og hasselnøtter
Ingredienser
- 12 g gjær fersk
- 4 dl kaldt vann
- 2 ss honning
- 2 ss olje
- 525 g hvetemel
- 12 g salt
- 80 g hasselnøtter, grovhakkede
- 60 g tørkede tranebær
- Sesamfrø og havregryn til topping
Slik gjør du
Dag 1
- Deigen røres sammen direkte i bollen den skal heve i – jeg bruker en plastbøtte med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett honning og olje.
- Bland mel og salt, og rør det inn i et par omganger. Tilsett også tranebær og hasselnøtter. Rør deigen godt sammen med en skje, og pass på at melet er godt rørt inn i deigen. Fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt mye væske.
- Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i bøtten.Jeg bruker bakestål til disse rundstykkene, og det skal varmes opp sammen med ovnen – alternativt kan du varme opp stekebrettet i ovnen.
- Dypp en spiseskje i kaldt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir. Du skal ende opp med 8-10 rundstykker per porsjon.Du kan eventuelt la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men dette er ikke et must.
- Dryss toppen av deigen med for eksempel havregryn eller sesamfrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter.
- La rundstykkene avkjøles litt på rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett lukket pose. Rundstykkene kan også fryses.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig gode boller!! Jeg har nu laver dem for anden gang og de er blevet et hit herhjemme – Selv dagen efter er de ikke blevet tørre og kedelige som nogle boller godt kan blive.
Eneste jeg lige vil kommentere på, er at jeg ikke helt forstår hvorfor at der står der skal olie i da jeg ikke kan se det i beskrivelsen? 🙂
Hej Elisabeth
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak:)
Arh det er en fejl, det skal i når gæren er rørt ud og inden mel osv drysses i:)
Får lige rettet det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Mums så lækre