Krispiga filorullar med karamelliserad lök, feta, lagrad havarti och hot honey – enkelt tilltugg.
De här krispiga filorullarna är svåra att motstå – perfekta som tilltugg till allt från nyårsafton till sommarfester och tapasbord.
Fyllningen består av söt, karamelliserad lök, smulad feta, lagrad havarti och färsk timjan, som rullas in i filodeg och bakas gyllene i ugnen. De har allt det goda: krispighet, sötma, sälta och lite hetta – och det hela knyts ihop med en riktigt god hemgjord hot honey på toppen.
Hot honey är enkelt att göra: honung och chili värms försiktigt i en liten kastrull och smakas sedan av med lite äppelcidervinäger – det ger precis den syrliga motvikt som lyfter det hela. Strax före servering droppas den varma honungen över de ljumma, krispiga rullarna – och det smakar fantastiskt.
Du börjar med att göra den karamelliserade löken – det tar cirka 1,5 timme, men den kan enkelt göras i förväg och förvaras i kylen. Värm den bara lätt innan den rullas in i filodegen tillsammans med ostarna.
Rullen skärs i mindre bitar och bakas i en muffinsform tills de är krispiga och gyllene runt om och mellan alla lager.
De håller sig krispiga i flera timmar, så du kan gott göra dem lite i förväg och låta dem stå utan lock. Har de stått i kylen, ge dem 5-8 minuter i ugnen på ett par hundra grader före servering.
Ett enkelt och festligt tilltugg som dina gäster kommer att älska.
Krispiga filorullar med karamelliserad lök, feta och hot honey
Ingredienser
Karamelliserad lök
- 1/2 kg gul lök
- 25 g smör
- 5 kvistar timjan (kan uteslutas)
- 1/2 msk strösocker
- 1 tsk balsamvinäger eller rödvinsvinäger
- Salt
Dessutom
- 1 pkt färsk filodeg
- 100 g feta
- 75 g lagrad havarti, riven
- 6-7 kvistar färsk timjan, bladen
- Salt och nymalen svartpeppar
- Olja
Hot honey
- 100 g flytande honung
- 1 msk chiliflakes
- 1/2 msk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
Gör så här
Karamelliserad lök
- Skala och halvera löken och skär den sedan i tunna strimlor.
- Smält smöret i en djup stekpanna på medelvärme, låt det skumma upp och tillsätt sedan löken. Låt löken steka i cirka 5 minuter tills den mjuknar något, krydda sedan med lite salt och lägg i timjankvistarna. Låt löken steka på svag till medelvärme i cirka 30-40 minuter, eller tills den börjar bli lätt gyllene – rör om då och då.
- Ta bort timjankvistarna när löken är lätt gyllene. Strö över sockret och låt den steka vidare tills den börjar få färg. Nu ska du hålla noga koll på den. Rör om regelbundet och skrapa botten med en stekspade så att du får med allt det brynta ner i löken.Löken ska steka tills den får färg, och då rör du om – rör inte hela tiden. Löken släpper sitt naturliga socker tillsammans med det du har tillsatt – och det är det som fastnar och får färg på pannans botten och som ska vändas ner i löken. Men se till att det inte bränns.Tycker du att löken verkar torr kan du tillsätta ett par matskedar vatten.
- Tillsätt balsamvinägern, rör om ordentligt med löken och stäng av värmen.
Krispiga filorullar och hot honey
- Lägg 5 lager filodeg ovanpå varandra och pensla lite olja mellan varje lager.
- Fördela den karamelliserade löken, smulad feta och den rivna havartin längs den ena långsidan. Strö över färsk timjan och krydda eventuellt med lite salt och nymalen svartpeppar.
- Rulla nu ihop filodegen tätt så att du får en lång rulle. Dela den i 12 lika stora bitar.
- Olja hålen i en muffinsform av metall med 12 hål. Lägg en rulle i varje hål med snittytan uppåt och droppa lite olja över toppen.
- Grädda i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i cirka 20-25 minuter.
- Häll under tiden honungen i en liten kastrull tillsammans med chiliflakes och värm den försiktigt på svag värme. Honungen ska bara bli ljummen, så att den tar upp smaken från chilin bättre.Ta kastrullen från värmen och rör ner äppelcidervinägern.
Servering
- Toppa de krispiga filorullarna med hot honey och eventuellt lite färsk timjan. Rullarna håller sig fint krispiga i 2-3 timmar i rumstemperatur – om de inte täcks över. De kan alltså gott förberedas och behöver inte värmas före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig lækkert! Også dagen efter, mums
Hejsa
Ej hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
tænker er skal flere varianter på bloggen, skøn lille hapser 🙂
Kram Dianna
Kan filorullerne laves dages i forvejen, så de bare skal varmes op lige før servering?
Hej Annette
Det tænker jeg godt ja. Bag dem gerne 5 minutter mindre end opskriften beskriver, og fortsæt ved samme temperatur dagen efter og bag dem videre i 5 minutter + 4-6 minutter til de er gennemvarme:)
Kram Dianna
Er der en måde at gøre disse glutenfrie?
Hej Julie
Det har jeg desværre ikke erfaring med:)
Kram Dianna
Hej. Kan man mon lave dagen før og lune? 🙂
Hej Victoria
Har ikke prøvet, men det tænker jeg godt. Bag dem evt. 5 minutter mindre end i opskrift og så i ovnen dagen efter ved samme temperatur og giv dem resten af tiden på 4-6 minutter:)
Kram Dianna