Proteinpizzaboller (pizzabrød) med cottage cheese – et viralt hit med mye smak.
Disse proteinrike pizzabollene – eller kanskje mer presist pizzabrødene – er en av de virale mattrendene som virkelig slår an på sosiale medier akkurat nå.
Hjemme hos oss har jeg testet dem, og la meg si det slik: Tre av fire var begeistret – og da regnes det som godkjent her i huset.
Basen er enkel: cottage cheese, egg og litt mel. Det gir ikke en klassisk brødtekstur – så ikke forvent en luftig bolle. I stedet får du et saftig og litt fuktig «flatt pizzabrød» som er fullpakket med protein og smaker overraskende godt.
De er enkle å lage, trenger ingen hevetid og passer perfekt som en liten pizzasnack, til lunsj, i matpakken – eller bare når du har lyst på noe godt og proteinrikt.
De fungerer både lune og kalde, tåler frysing, og du kan selvfølgelig variere fyllet akkurat som du vil.
Et lite ærlig ord om konsistensen:
Selv om disse kalles proteinpizzaboller på sosiale medier – og ja, det er det virale navnet de går under – er det viktig å si at du ikke skal forvente en klassisk bolletekstur. Dette er ikke et luftig brød slik du kjenner det.
De er noe helt annet – og noe virkelig godt.
De har en saftig, fuktig og nesten juicy konsistens, om man kan kalle det det, som gjør dem svært tilfredsstillende å spise. Ikke tørre, ikke kjedelige – men litt kompakte, myke og fulle av smak. Tenk på dem mer som et lite pizzabrød eller en proteinrik snack enn som en bolle.
Så hvis du går til oppskriften med den innstillingen, blir du bare positivt overrasket – for de smaker fantastisk og metter godt.
Proteinpizzaboller – Pizzabrød med cottage cheese
Ingredienser
- 500 g cottage cheese
- 4 egg
- 200 g skinkestrimler
- 100 g revet mozzarella – jeg bruker en mager variant (Cheasy)
- 300 g hvetemel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 1/2 ts salt
- Nykvernet pepper
I tillegg
- 1 dl pizzasaus
- 50 g revet mozzarella eller cheddar
Slik gjør du
- Kjør cottage cheese og egg til en jevn krem i en minihakker eller lignende.
- Hell det i en bolle og vend inn skinke og mozzarella.
- Tilsett hvetemel, bakepulver og salt – krydre med nykvernet pepper og rør det godt sammen med en skje eller lignende.
- Sett klatter på et stekebrett kledd med bakepapir, trykk dem litt flate, smør toppen med pizzasaus og dryss over ekstra ost.Vær oppmerksom på at de flyter en del utover under steking, så de "steker litt sammen" hvis du steker alle på én langpanne. De er enkle å dele fra hverandre når de har kjølnet litt.
- Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 22-25 minutter.La dem avkjøles på rist før de pakkes i en lufttett pose og oppbevares i kjøleskapet.
Næringsinnhold
Premium
En fantastisk opskrift 4 gang jeg laver den i dag, hvor jeg har pyntede den med pepperoni 🙂
Jeg har også lavet dem og puttede dem fryseren og så tager jeg dem op om morgen og lader dem tø op, smager stadig godt koldt.
Fantastisk opskrift.
Hej Dina
Hvor gør det mig mega glad at høre altså – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi er allerede i gang med 3 portion herhjemme. De ryger på ingen tid. Virkelig lækker opskrift.
Hejsa
Det gør mig simpelthen så glad at høre – tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
De er super lækre!! Kan virkelig anbefales. Jeg tilføjede 3 tsk oregano i dejen og pyntede med lidt pepperoni på toppen. Lav dem! Man bliver ikke skuffet det kan anbefales at lune dem når man skal spise dem.
Hej Louise
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa Dianna
Et skud i tågen og en total nybegynder inden for den glutenfri verden
Ved du om man kan bruge glutenfri mel i opskriften?
Mvh Maiken
Hej Maiken
Tusind tak for din besked. Jeg er desværre heller ikke super meget indeni det glutenfri bageri, men tror sagtens du kan bruge glutenfri mel til opskriften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Maiken
Har lige lavet dem Glutenfri
Brugte dog kun 250gram glutenfri mel.
De smager sindssygt godt. Har dog ikke prøvet dem kolde, kunne ikke vente
Hvis man vil undgå hvedemel kan man så bruge mandelmel
Hej Jannick
Har desværre ikke prøvet – men det tænker jeg da:)
Dbh Dianna
Super gode og nemme at lave!
Hej Camilla
Hvor dejligt at høre – tusind tak for din feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Kan disse boller fryses?
Vh Anette
Hej Anette
Det kan de sagtens ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad er næringsindhold pr. Bolle? 🙂
Hej Lili
Hvis du bliver premiummedlem kan du faktisk se næringsindhold på mine opskrifter. Der er på godt 7-800 opskrifter nu, og jeg arbejder mig igennem dem alle.
Men der er ca. 240 pr bolle.
Kjærlig hilsen Dianna