Enkel sallad med krispigt ris, färska grönsaker, kyckling och krämig hemgjord gomadressing.
De här salladerna med krispigt ris är verkligen något alldeles särskilt. Krispigt ris, saftig kyckling, massor av färska grönsaker och en krämig gomadressing som binder ihop allt – det är helt enkelt så gott.
Salladen utgår från det här krispiga riset, som har blivit riktigt populärt. Du använder kallt ris, blandar det med olja, soja och eventuellt lite chiliolja och rostar det i ugnen tills det blir gyllene och krispigt. Det ger en fantastisk textur och lyfter en helt vanlig rissallad till något helt annat.
Använd helst basmatiris eller jasminris för bästa resultat.
Jag har blandat det krispiga riset med riven kyckling och en mängd färgglada grönsaker som spetskål, morötter, gurka, paprika, edamame och avokado. Det ger både tuggmotstånd, fräschör och massor av smak – och du kan enkelt anpassa grönsakerna efter vad du har i kylskåpet.
Pricken över i:et är den hemgjorda gomadressingen, som verkligen binder ihop hela salladen och ger den där krämiga, lätt nötiga smaken som gör att man gärna tar en portion till.
Det är en riktigt enkel sallad som är perfekt om du har ris över – men den är faktiskt så god att den är värd att göra från grunden också. Den fungerar både som en komplett måltid, till lunch eller som en del av en större buffé.
Rissallad med krispigt ris, kyckling och gomadressing
Ingredienser
Krispigt ris
- 400 g kokt kallt ris – helst basmatiris eller jasminris
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 1-2 msk krispig chiliolja (chili crisp)
Goma
- 1 dl sesamfrön
- 3/4 dl god majonnäs – jag använder Hellmann’s
- 2 msk rörsocker
- 1 1/2 msk sesamolja
- 1 1/2 msk risvinäger
- 1 1/2 msk soja
Salladen
- 1/2 spetskål, strimlad
- 140 g morötter, rivna
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 200 g edamamebönor, tinade
- 400 g kokt kyckling, riven i bitar
- 1-2 avokador, tärnade
- 4 salladslökar, strimlade
Gör så här
Krispigt ris
- Blanda riset ordentligt med sesamoljan, sojan och chilioljan och bred ut det i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta det i förvärmd ugn på 215 grader, över- och undervärme, i ca 30-40 minuter – eller tills det är gyllene och härligt krispigt. Vänd det 2-3 gånger under tiden.
- Låt det svalna något på bakplåtspapperet.
Gomadressing
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de är gyllene och börjar dofta.
- Stöt dem ordentligt i en mortel. En del förblir hela, andra blir till ett fint mjöl – det ger gomadressingen en riktigt fin konsistens.Du kan också mixa dem fint i en minihackare.
- Rör ihop de övriga ingredienserna med de stötta sesamfröna tills du har en krämig gomadressing.Börja gärna med 1 matsked soja och smaka av om du vill ha den saltare. Salthalten i soja varierar mycket mellan olika sorter.
Salladen
- Lägg grönsaker, kyckling, krispigt ris och gomadressing i en stor skål och blanda allt ordentligt.
- Smaka av salladen före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Fantastisk salat! En smagsbombe, farvestrålende og mættende. Tager lidt tid at lave, men er absolut indsatsen værd.
Hej Pernille
Hvor gør det mig virkelig glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive, det betyder virkelig meget for mig 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker salat. Lavede kylling paneret i sesam som tilbehør i stedet for at putte kyllingen i selve salaten.
Hej Malene
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Super lækker salat, sprød, smagfuld og frisk på samme tid. Bliver helt sikkert en favorit hos os 🤗