De här krispiga röstivåfflorna hör till det godaste jag vet – och de passar perfekt som en liten aptitretare, ett snacks eller en förrätt när du vill bjuda på något som både ser festligt ut och smakar riktigt gott.
Det är klassisk rösti som jag har gräddat i våffeljärn, så att den får ett fint våffelmönster och en gyllene, krispig yta. Ovanpå lägger jag en hemgjord kycklingsallad, lite knaprigt bacon och något grönt – sedan är de klara att serveras.
De passar perfekt till nyår, sommarens fester, studentfirande eller en middag med vännerna, där det gärna får vara lite extra men ändå enkelt och lätt att få ihop.
Kycklingsalladen kan du gott förbereda i god tid – sedan är det bara att montera och servera strax innan gästerna kommer.
En liten munsbit som smakar mycket – och som alltid försvinner snabbt från bordet.
Krispiga röstivåfflor med kycklingsallad
Ingredienser
Kycklingsallad
- 200 g tillagad kyckling, skuren i tärningar
- 100 g champinjoner, skivade
- 80 g bacon
- 50 g vit sparris på burk, avrunnen vikt, skuren i bitar
- 1 dl crème fraiche 18 % eller lätt crème fraiche
- 1/2 dl bra majonnäs – jag använder Hellmann’s
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk grovkornig senap – kan uteslutas
- 1 salladslök, finstrimlad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Dessutom
- 16 små frysta rösti, tinade
- Lite grönt till toppning
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek champinjonskivorna på hög värme tills de är gyllene och vätskan har kokat bort. Krydda med salt och nymalen peppar. Låt dem svalna på en tallrik – gärna med lite hushållspapper.
- Stek baconet knaprigt i ugn, airfryer eller stekpanna och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och grovkornig senap i en skål och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner kyckling, sparris, champinjoner och salladslök i dressingen. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg de tinade rösti i ett våffeljärn och tryck dem platta. Grädda tills de är gyllene och krispiga.Fortsätt tills all rösti är klar, och lägg dem efter hand på ett galler så att de håller sig krispiga.
- Toppa röstivåfflorna med en sked kycklingsallad och strö över smulat bacon och lite grönt.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg skal komme med forretten nytårsaften og skal finde på noget der kan serveres uden opvarmning og transporteres. Kan man lave røsti og hønsesalaten og så bare samle det når det skal serveres?
Eller har du forslag til andet (gerne uden fisk)?
Hej Ellen
De vil nok blive en smule bløde hvis de ligger for længe – og især hvis de pakkes i bøtter.
Har du overvejet krustader? De der sprøde skaller man kan købe i større supermarkeder – det vil altså være super lækkert med hønsesalat.
Og ellers vil jeg anbefale de her små hjemmelavede mini croissanter som du kan fylde med hønsesalat eller f.eks. skinkesalat – de kan forberedes og blot fyldes når I kommer frem.
https://gourministeriet.dk/mini-croissanter-af-butterdej/
Kram Dianna
Steger eller koger du kyllingen ?
Hej Christina
Det er lidt efter hvad jeg har af rester – for laver det oftest pr jeg har rester liggende.
Skal jeg dig lave en portion helt fra bunden, til mange, så bruger jeg helst en hel kogt kylling 🙂
Kram Dianna