Marry Me köttbullar – kycklingköttbullar i krämig gräddsås med parmesan, soltorkade tomater och spenat.
Marry Me Chicken är en av de där rätterna som alla älskar – och här får du den i en ny och lite mysigare version med saftiga kycklingköttbullar i stället för hela kycklingbitar. Det gör rätten extra familjevänlig, och samtidigt får du den där krämiga gräddsåsen med parmesan, vitlök och soltorkade tomater som smakar alldeles underbart.
Köttbullarna rör jag ihop med lök, vitlök och riven parmesan – och sedan bakar jag dem i ugnen i ca 20 minuter medan jag gör såsen i pannan. När allt sätts ihop på slutet har du en härlig varm rätt som smakar helt oemotståndligt. Du kan servera den med allt från nykokt pasta, ris och potatismos – eller precis det familjen har lust med.
Har du lite extra tid och vill skruva upp smaken ytterligare kan du också steka köttbullarna i pannan först och sedan göra såsen i samma panna – det ger precis den där lilla extra umamikicken. När såsen är klar lägger du kycklingköttbullarna i såsen och låter dem värmas med i 5-10 minuter – rejält med smak.
Men ugnsmetoden är enkel, snabb och ger minimalt med stök och disk – win-win, om du frågar mig.
Tips för en lättare version
Vill du göra rätten lite mer kalorisnål finns det som tur är ett par enkla knep. För vi kan väl vara överens om att rätter med grädde inte är de nyttigaste – men när det är sagt ska det också finnas plats för dem då och då, eller så kan du justera receptet med lättare alternativ.
Först och främst är köttbullarna i det här receptet bakade i ugnen – och det sparar en hel del olja jämfört med att steka dem i pannan. Det har jag tagit hänsyn till i den här versionen, och det gör faktiskt rätten både lättare och enklare att laga.
Du kan också byta ut grädden mot en lätt matlagningsgrädde med 7 % eller 15 % fett – det ger fortfarande en krämig sås, men med betydligt färre kalorier.
Osten däremot – den skulle jag inte vilja vara utan. Parmesan ger rätten djup och umami, så här tycker jag absolut att du ska använda hela mängden för bästa smak.
Vill du undvika vitt vin kan du gott använda extra buljong och smaka av med lite citronsaft – då behåller du den friska syran utan alkoholen (och utan de extra kalorierna).
Marry Me köttbullar – Kycklingköttbullar i krämig gräddsås
Ingredienser
Köttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 40 g parmesan, finriven
- 1 1/2 msk ströbröd
- 1/4 dl mjölk
- 1 ägg
- Salt och nymalen peppar
Sås
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 140 g soltorkade tomater, avrunna och grovhackade
- 1 1/2 dl vitt vin (kan ersättas med buljong)
- 1 1/2 dl kycklingbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 60 g parmesan, finriven
- 80 g färsk spenat
- 8 kvistar basilika, endast bladen
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Till servering
- Pasta, ris eller potatismos
Gör så här
- Blanda ingredienserna till färsen, krydda med salt och nymalen peppar och rör ihop ordentligt.
- Forma färsen till medelstora köttbullar på ca 35 g/st och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Spraya ovansidan med lite olja och baka dem i förvärmd ugn på 210 grader, varmluft, i ca 18-20 minuter.Kycklingköttbullarna kan också stekas i panna – läs introduktionen.Gör såsen under tiden.
- Värm en skvätt olja i en panna, gärna oljan från de soltorkade tomaterna, och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater tills löken är mjuk och genomskinlig utan att ta färg.
- Häll i vinet och låt det koka in ordentligt, tillsätt sedan buljong och grädde. Låt såsen sjuda i 5-8 minuter – eller tills den tjocknar något.
- Rör ner parmesanen i såsen tills den smälter och smaka av med salt och nymalen peppar. Har du hoppat över vinet kan du med fördel smaka av såsen med citronsaft.
- Rör till sist ner spenat och färsk basilika tills spenaten har sjunkit ihop, vänd ner köttbullarna i såsen och servera med valfritt tillbehör.
Näringsinnehåll
Premium
Vildt god – lavede kæmpe portion og spiste det tre dage i træk 😉
Hej Helle
Ej hvor er det mega dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Mega lækker ret og en klar familie-farvorit her hjemme! Kødbollerne er så gode at vi også bruger dem til mange andre retter og som kyllinge frikadeller. Tak for en super opskrift!
Hej Chili
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Kan man lave farsen dagen før og lade den trække til dagen efter ?
Hej Katrine
Ja det kan du sagtes gøre 🙂
Kram Dianna
Lyder som en fantastisk opskrift, som jeg må prøve . Kan man undlade soltørrede tomater? Jeg er ikke så vild med dem.
Hej Lotte
Tusind tak 🙂 Uhhh de er jo en stor smagsgiver til retten, så undlader du dem, ville jeg tilføre noget andet der giver umami.
Det kan f.eks. være 100 g stegt bacon og 2 spsk tomatkoncentrat – det vil give en god base for saucen og smagene 🙂
Kram Dianna
Jeg kom en anelse Cajun krydderi i kødbollerne. Det var ikke så ringe endda 🙂
Hold da op hvor er den lækker ♥️ total scoremiddag også synes dog det ser ud til, på dit billede, der er mere sovs. Men måske skal jeg spæde den op med lidt vand. Tak for opskriften ☺️
Hej Trine
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Måske det kan skyldes faconen eller størrelsen på panden, at det ser ud til der er mere sauce – for der er kun det i som står i opskriften:)
Men du kan sagtens spæde op med ekstra væde, f.eks. lidt pastavand hvis du serverer den med pasta:)
Kram Dianna
Hej. Den smagte skønt – ny ynglingsret – også for vores børnebørn. Vores svigersøn tåler ikke mælkeprodukter, så vi brugte rismælk og undlod parmasan i den ene portion. Det fungerede fint.
Hej Gitte
Tusind tak for dejlig feedback, hvor er det dejligt at høre:)
Kram Dianna
Wow, hvor smager den bare godt
Hej Louise
Åhhhh tak for din dejlig besked og feedback 🙂
Kram Dianna
Nøj det er en lækker ret, smagte vidunderligt!
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Kan den fryses ( stor portion ) og eller gen opvarmes , når der er spinat i – er der ikke noget med det ny opvarmning i forhold til mad m persille og spinat ?
Tak for god inspiration
Hej Bodil
Det kan du roligt gøre, man skal blot sørge for at varme maden grundigt igennem 🙂
Men spinaten kan godt miste den flotte farve når den opvarmes på ny, så du kan evt. vente med at tilsætte spinaten hvis det er 🙂
Kram Dianna
Orv … den skal på næste uges madplan 💪