Citronorzo med grekiska kycklingköttbullar och vitlöksyoghurt – en fräsch, fyllig och smakrik rätt.
Den här grekiskinspirerade citronorzon med kycklingköttbullar och vitlöksyoghurt är helt enkelt något av det godaste jag vet – en rätt som smakar semester, men som är enkel nog för vardagen.
Orzon, den här lilla risformade pastan, tillagas ungefär som en risotto: den kokar i buljong och suger upp all vätska. Inget vatten som ska hällas av – bara krämig och fyllig pasta med färskpressad citronsaft, citronskal, lite lök, vitlök och oregano. Enkelt och otroligt smakrikt.
Till det serveras ugnsbakade kycklingköttbullar som är enkla att göra och kräver få ingredienser – de sköter sig själva i ugnen, och du slipper steka i olja och fett. De är saftiga, smakrika och perfekta som topping på citronorzon.
Jag serverar alltsammans med en vitlöksyoghurt gjord på grekisk yoghurt, vitlök, citronsaft och citronskal, salt och nymald peppar – den är krämig, fräsch och ger en fin kontrast till resten. Till sist toppar jag med smulad feta, lite extra citronskal, färsk oregano och chiliflakes – det sätter verkligen pricken över i:et.
En riktigt enkel rätt med få ingredienser men massor av smak – och den passar lika bra till vardags som när du har gäster.
Gör gärna dubbel sats av köttbullarna och frys in dem – då har du alltid en god måltid nära till hands.
Citronorzo, grekiska kycklingköttbullar och vitlöksyoghurt
Ingredienser
Kycklingköttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 60 g feta, smulad
- 1 1/2 msk ströbröd
- 1/4 dl mjölk
- 1 ägg
- Salt och nymald peppar
Citronorzo
- 1-2 schalottenlök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 400 g orzo
- 7-8 dl kycklingbuljong
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 msk färsk oregano, finhackad
- Salt och nymald peppar
Vitlöksyoghurt
- 200 g grekisk yoghurt
- 1/2 citron, saften
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- Salt och nymald peppar
Till servering
- Smulad feta
- Färsk oregano
- Finrivet citronskal
- Chiliflakes
Gör så här
- Blanda ingredienserna till färsen, krydda med salt och nymald peppar och rör ihop ordentligt.
- Forma färsen till medelstora köttbullar på ca 35 g/st och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite olja och baka dem i förvärmd ugn på 210 grader, varmluft, i ca 18-20 minuter.Kycklingköttbullarna kan också stekas i stekpanna.Under tiden tillagar du orzon och vitlöksyoghurten.
- Hetta upp en skvätt olja i en panna och fräs schalottenlök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt orzo och buljong och låt sjuda på medelvärme tills orzon är mjuk.Börja gärna med 6 dl buljong och tillsätt mer när det håller på att koka torrt.
- Tillsätt citronskal och citronsaft, rör ner oreganon och smaka av med salt och nymald peppar.
- Rör även ihop ingredienserna till vitlöksyoghurten och smaka av med salt och nymald peppar.
- Servera orzon och vitlöksyoghurten toppade med köttbullarna och strö över smulad feta, färsk oregano, rivet citronskal och chiliflakes.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man lave kødbollerne på forhånd og f.eks. fryse dem ned og varme dem op igen i ovnen inden servering? 🙂
Hej Sofie
Ja det kan du sagtens gøre:) Jeg laver altid selv flere ad gangen og fryser, så er det så nemt til andre dage 🙂
Kram Dianna
Hejsa,
Jeg har kigget lidt på kommentarer men kan ikke se, at du svarer nogen ?
Ærgerligt når man gerne vil prøve og lave noget af dine mange lækre opskrifter!
Hej Ellinor
Jeg prøver absolut at svare alle. Nogle gange ryger beskederne af en eller anden årsag udenom et filter (hvor jeg skal godkende dem fra), og så ser jeg dem ikke – fordi de ryger direkte på hjemmesiden.
For jeg gør virkelig alt for at svare alle:)
Kram Dianna
Meny har orzo.
Hej
Kan jeg erstatte Orzo med noget andet, når man ikke kan få fat på det.
Hej Suna
Uhhh den er lidt svær, for for risottoris synes jeg måske ikke vil fungere – og pasta heller ikke helt?
Skulle jeg dog finde et alternativ, så ville jeg nok prøve med risotto:)
Orzo fåes fra Änglamark i f.eks. Kvickly og Brugsen, også i Rema og Nemlig.
Kram Dianna
Hej Dianna
Du har glemt at skrive æg i farsen, så det i videoen, men det var lækkert trods de glemte æg
Kh Kirsten
Hej Kirsten
Hvor er det godt du skriver det – det er lagt på nu:)
Kram Dianna