Sitronorzo med greske kyllingkjøttboller og hvitløksyoghurt – frisk, fyldig og smakfull rett.
Denne gresk-inspirerte sitronorzoen med kyllingkjøttboller og hvitløksyoghurt er rett og slett noe av det beste jeg vet – en rett som smaker av ferie, men som er enkel nok til hverdags.
Orzoen, denne lille risformede pastaen, tilberedes litt som en risotto: Den koker i buljong og suger til seg all væsken. Ikke noe vann som skal helles av – bare kremet og fyldig pasta med fersk sitronsaft, sitronskall, litt løk, hvitløk og oregano. Enkelt og utrolig smakfullt.
I tillegg kommer ovnsbakte kyllingkjøttboller, som er enkle å lage og krever ganske få ingredienser – de passer seg selv i ovnen, og du slipper olje og fett. De er saftige, smakfulle og perfekte som topping på sitronorzoen.
Jeg serverer det hele med en hvitløksyoghurt laget av gresk yoghurt, hvitløk, sitronsaft og -skall, salt og nykvernet pepper – den er kremet og frisk og gir en fin kontrast til resten. Til slutt topper jeg med smuldret feta, litt ekstra sitronskall, fersk oregano og chiliflak – det setter virkelig prikken over i-en.
En enkel rett med få ingredienser, men masse smak – og den passer like godt til hverdags som til gjester.
Lag gjerne dobbel porsjon av kjøttbollene og frys dem ned – da har du alltid et godt måltid for hånden.
Sitronorzo, greske kyllingkjøttboller og hvitløksyoghurt
Ingredienser
Kyllingkjøttboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 60 g feta, smuldret
- 1 1/2 ss griljermel
- 1/4 dl melk
- 1 egg
- Salt og nykvernet pepper
Sitronorzo
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 400 g orzo
- 7-8 dl kyllingbuljong
- 1 sitron, finrevet skall og saft
- 1 ss fersk oregano, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
Hvitløksyoghurt
- 200 g gresk yoghurt
- 1/2 sitron, saften av
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- Smuldret feta
- Fersk oregano
- Finrevet sitronskall
- Chiliflak
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til farsen, krydre med salt og nykvernet pepper og rør det godt sammen.
- Form farsen til middels store kjøttboller på ca. 35 g per stk. og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt olje, og stek dem i forvarmet ovn ved 210 grader varmluft i ca. 18-20 minutter.Kyllingkjøttbollene kan også stekes i stekepanne.Imens tilbereder du orzoen og hvitløksyoghurten.
- Varm en skvett olje i en panne og stek løk og hvitløk til løken er blank. Tilsett orzo og buljong, og la det småkoke på middels varme til orzoen er mør.Begynn gjerne med 6 dl buljong og tilsett mer når det er i ferd med å koke tørt.
- Tilsett sitronskall og sitronsaft, rør inn oreganoen og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Rør også sammen ingrediensene til hvitløksyoghurten og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Server orzo og hvitløksyoghurt toppet med kjøttbollene, og dryss over smuldret feta, fersk oregano og revet sitronskall.
Næringsinnhold
Premium
Kan man lave kødbollerne på forhånd og f.eks. fryse dem ned og varme dem op igen i ovnen inden servering? 🙂
Hej Sofie
Ja det kan du sagtens gøre:) Jeg laver altid selv flere ad gangen og fryser, så er det så nemt til andre dage 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa,
Jeg har kigget lidt på kommentarer men kan ikke se, at du svarer nogen ?
Ærgerligt når man gerne vil prøve og lave noget af dine mange lækre opskrifter!
Hej Ellinor
Jeg prøver absolut at svare alle. Nogle gange ryger beskederne af en eller anden årsag udenom et filter (hvor jeg skal godkende dem fra), og så ser jeg dem ikke – fordi de ryger direkte på hjemmesiden.
For jeg gør virkelig alt for at svare alle:)
Kjærlig hilsen Dianna
Meny har orzo.
Hej
Kan jeg erstatte Orzo med noget andet, når man ikke kan få fat på det.
Hej Suna
Uhhh den er lidt svær, for for risottoris synes jeg måske ikke vil fungere – og pasta heller ikke helt?
Skulle jeg dog finde et alternativ, så ville jeg nok prøve med risotto:)
Orzo fåes fra Änglamark i f.eks. Kvickly og Brugsen, også i Rema og Nemlig.
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Du har glemt at skrive æg i farsen, så det i videoen, men det var lækkert trods de glemte æg
Kh Kirsten
Hej Kirsten
Hvor er det godt du skriver det – det er lagt på nu:)
Kjærlig hilsen Dianna