Enkel salat med sprø ris, friske grønnsaker, kylling og kremet hjemmelaget gomadressing.
Disse sprø rissalatene er virkelig noe for seg selv. Sprø ris, saftig kylling, masse friske grønnsaker og en kremet gomadressing som samler det hele – det er rett og slett så godt.
Salaten tar utgangspunkt i den sprø risen som har blitt så populær. Her bruker du kald ris, vender den med olje, soyasaus og eventuelt litt chiliolje og baker den i ovnen til den blir gyllen og sprø. Det gir en helt fantastisk tekstur og løfter en helt vanlig rissalat til noe helt annet.
Bruk helst basmati- eller jasminris for best resultat.
Jeg har blandet den sprø risen med plukket kylling og en mengde fargerike grønnsaker som spisskål, gulrøtter, agurk, paprika, edamame og avokado. Det gir både crunch, friskhet og masse smak – og du kan enkelt tilpasse grønnsakene etter hva du har i kjøleskapet.
Prikken over i-en er den hjemmelagede gomadressingen, som virkelig binder salaten sammen og gir den kremete, lett nøtteaktige smaken som gjør at man gjerne tar en porsjon til.
Det er en veldig enkel salat som er perfekt hvis du har rester av ris – men den er faktisk så god at den også er verdt å lage fra bunnen av. Den fungerer både som et komplett måltid, til lunsj eller som en del av et større bord.
Rissalat med sprø ris, kylling og gomadressing
Ingredienser
Sprø ris
- 400 g kokt, kald ris – helst basmati eller jasmin
- 2 ss sesamolje
- 2 ss soyasaus
- 1-2 ss crispy chiliolje
Gomadressing
- 1 dl sesamfrø
- 3/4 dl god majones – jeg bruker Hellmann’s
- 2 ss rørsukker
- 1 1/2 ss sesamolje
- 1 1/2 ss riseddik
- 1 1/2 ss soyasaus
Salaten
- 1/2 spisskål, finsnittet
- 140 g gulrøtter, revet
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 paprika, skåret i terninger
- 200 g edamamebønner, tint
- 400 g kokt kylling, plukket i strimler
- 1-2 avokadoer, skåret i terninger
- 4 vårløk, snittet
Slik gjør du
Sprø ris
- Rør risen godt sammen med sesamolje, soyasaus og chiliolje, og fordel den i et jevnt lag på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Stek den i forvarmet ovn ved 215 grader, over- og undervarme, i ca. 30-40 minutter – eller til den er gyllen og sprø. Vend den 2-3 ganger underveis.
- La den kjølne litt på bakepapiret.
Gomadressing
- Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gylne og begynner å dufte.
- Støt dem godt i en morter. Noen forblir hele, andre blir til et fint mel – det gir gomadressingen en nydelig konsistens.Du kan også kjøre dem fint i en minihakker.
- Rør de resterende ingrediensene sammen med de knuste sesamfrøene til du har en kremet gomadressing.Start gjerne med 1 spiseskje soyasaus, og smak til om du vil ha den saltere. Det er stor forskjell på saltinnholdet i ulike soyasauser.
Salaten
- Ha grønnsaker, kylling, sprø ris og gomadressing i en stor bolle, og vend det hele godt sammen.
- Smak til salaten før servering.
Næringsinnhold
Premium
Fantastisk salat! En smagsbombe, farvestrålende og mættende. Tager lidt tid at lave, men er absolut indsatsen værd.
Hej Pernille
Hvor gør det mig virkelig glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive, det betyder virkelig meget for mig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker salat. Lavede kylling paneret i sesam som tilbehør i stedet for at putte kyllingen i selve salaten.
Hej Malene
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker salat, sprød, smagfuld og frisk på samme tid. Bliver helt sikkert en favorit hos os 🤗