Frisk, asiatisk inspirert nudelsalat, full av sprø grønnsaker og en nydelig marinade med soyasaus, lime, ingefær, hvitløk og ristede sesamfrø.
Salaten passer perfekt til ulike grillretter, eller den kan serveres som en lunsjsalat med et stykke stekt kylling, sprø vårruller eller lignende.
Den fungerer også fint alene som et helt måltid.
Saltinnholdet i soyasaus varierer mye, så det kan være lurt å starte med 1/2 dl, eller du kan bruke halvparten soyasaus og halvparten hoisin, teriyaki, østerssaus eller lignende.
Kald asiatisk nudelsalat
Oppskrift på en frisk, asiatisk inspirert nudelsalat med kål, edamame og en nydelig marinade.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Salaten
- 250 g eggnudler
- 250 g gulrøtter, grovrevet
- 1/2 liten rød spisskål, finsnittet
- 2-3 vårløk, snittet
- 100 g edamamebønner, tinte – vekt uten belg
- 1 håndfull saltede cashewnøtter
Marinade
- 3/4 dl soyasaus
- 1/2-1 lime, saften av denne
- 1 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 1 ss finrevet ingefær, ca. 2 cm
- 2 ss sesamfrø
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Marinade
- Bland soyasausen med hvitløk, ingefær samt saft og finrevet skall av 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de får farge og begynner å dufte, og hell dem i soyasausen. Rør godt rundt.
- La marinaden trekke mens du lager salaten.
Salaten
- Kok nudlene som beskrevet på pakken, og skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann.
- Vend nudlene sammen med de snittede grønnsakene.
- Hell marinaden over, vend alt godt sammen, og topp med saltede cashewnøtter.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man Bruge ris istedetfor nudler?
Hej Petra
Ja absolut – sagtens 🙂
Kh Diana
Hej Dianna
Super lækker salat laver den ofte og den er god til SÅ meget forskelligt kød!
Tror du jeg kan fryse rester?
Kh. Dorte
Hej Dorte
Åhhh hvor godt at høre – tusind tak:)
Jeg tror desværre grøntsagerne bliver kedelige efter frost. Så skal det være fordi du smider dem på panden når den er tøet op og laver den om til en lun salat – så tror jeg det fungerer fint:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge majs i stedet for edamamebønner?
Hej Charlotte
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jjj
Vores favorit herhjemme:-)
Alt for voldsom smag af soya, desværre. Hele salaten smagte af soya. Ville enten halvere mængden af marinade (under alle omstændigheder mindre soya), eller doble op på mængden af salat
Hej Peter
Ærgerligt at du ikke kunne lide den – men det er naturligvis også en smagssag med mængden af soya 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Kan man undlade ingefæren, da jeg ikke bryder mig om det?
Og måske tilsætte noget chili i stedet for?
Hej Anita
Det kan du sagtens ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den bedste nudelsalat vi nogensinde har smagt herhjemme – og vi har lavet mange. Tak for mad 🙂
Hej Emma
Hvor er det bare dejligt at høre altså, – tusind tak for din besked:)
Kjærlig hilsen Dianna
Ser virkelig lækkert ud! Har du erfaring med at lave den dagen før brug? Er på udkig efter lækker mad til et arrangement hvor det meste skal kunne laves dagen inden
Hej Carina
Tusind tak:)
Altså resterne smagte fantastisk dagen efter også, så det kan du sagtens:)
Men du man selvfølgelig også gøre det, at du blander salaten og marinaden (hver for sig), sætter på køl til dagen efter og først vender det sammen inden servering:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har du en opskrift på kødet på billedet.
Hej Vesth
Det kan du tro, – den finder du via linket herunder 🙂
https://gourministeriet.dk/asiatisk-marineret-svinekam/
Rigtig god aften 🙂
Dbh Dianna