Enkle og gode kuvertbrød, – perfekte til tapasbordet, ostebordet eller som tilbehør til middagen.
Disse kuvertbrødene er virkelig enkle å bake, og de kan faktisk lages med rask heving, middels lang heving eller kaldheving.
I bunn og grunn er det samme oppskrift som pizzadeigen min, og samme fremgangsmåte helt til bollene skal skjæres ut. Det er virkelig enkelt, og de smaker SÅ godt.
I oppskriften nedenfor beskriver jeg kort de forskjellige metodene, men selve oppskriften tar utgangspunkt i at du har +3 timer.
Kuvertbrødene oppbevares ved romtemperatur i en lufttett pose, og de kan varmes i ovnen ved 200 grader i ca. 4 minutter, – gi dem gjerne litt vann på toppen først.
Kuvertbrødene egner seg også godt til frysing, – la dem tine før de varmes i ovnen.
Kuvertbrød
Oppskrift på enkle og gode kuvertbrød med ganske få ingredienser.Ca. 24 stk.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 600 g manitobamel hvetemel med høyt proteininnhold
- 10-20 g gjær *Les de første punktene i oppskriften for mengde
- 4 dl lunkent vann
- 1 ss olivenolje
- 1 1/2 ts salt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Disse kuvertbrødene kan forberedes på 3 forskjellige måter.
- *Rask heving: Bruk 20 g gjær. La deigen heve i bakebollen i 30 minutter, del den deretter i 4 og form stykkene til 4 store boller. La disse etterheve i en hevekasse eller lignende i ca. 30-45 minutter, og følg deretter de andre punktene i oppskriften.Har du ikke hevekasse, kan du la dem heve tildekket på et stekebrett. Husk å drysse mel på flaten de skal ligge på, og på toppen.
- *Kaldheving: Bruk 10 g gjær.La deigen heve 1/2 time på kjøkkenbenken før den deles i 4 like store stykker, som formes til 4 boller. Legg bollene i en hevekasse med mel i bunnen, og dryss også mel på toppen.Sett den i kjøleskapet i minimum 8 timer, gjerne over natten, – og ta kassen ut en 1/2 times tid før brødene skal lages.Har du ikke hevekasse, kan du la dem heve tildekket på et stekebrett. Husk å drysse mel på flaten de skal ligge på, og på toppen.
- *Langtidsheving: For deg som har +3 timer før bollene skal lages. Bruk 14 g gjær, – og følg deretter oppskriften nedenfor. Det er denne metoden jeg tar utgangspunkt i, i denne oppskriften.
Fremgangsmåte
- Løs opp gjæren i lunkent vann, og tilsett oljen.
- Bland mel og salt, og tilsett det litt om gangen.
- Elt deigen grundig, gjerne i kjøkkenmaskin, til den samler seg og slipper kantene. Det tar ca. 5-8 minutter på ganske høy hastighet.*Deigen vil se løs ut, men den samler seg etter hvert.
- Ta deigen ut av bakebollen og form den til en kule, eventuelt med litt mel på hendene. Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve ved romtemperatur i 30 minutter.
- Del deigen i 4 like store stykker, – stram gjerne deigen litt opp og form til 4 store boller.
- Legg bollene i en hevekasse drysset med mel, på et skjærebrett eller stekebrett, og la dem etterheve tildekket i et par timer.
- Dryss litt mel på bordet, gjerne durum, – og legg en bolle på det. Deigen flater gjerne litt ut av seg selv, ellers kan du trykke den forsiktig litt flatere – men uten å presse luften ut.
- Bruk en deigskrape (eller kniv), og del hver bolle i 6 stykker.*Skjær 2 ganger i den ene retningen så du har 3 stykker, og del disse på midten.
- Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 10-11 minutter.*Har du bakestål, vil jeg anbefale å bruke det.
- Brødene kan fryses, og de kan også fint varmes opp igjen. Gi dem gjerne litt vann på toppen og varm dem i ca. 4 minutter ved 200 grader.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg valgte koldhævningsmetoden og de blev fantastiske selv om at jeg brugte almindelig hvedemel. Hvad er fordelen ved den type mel du nævner i opskriften?
De 4 minutter i ovn (ved frosne), er det efter optøning?
Glæder mig til at prøve opskriften
Hej Henriette
Ja det er efter optøning 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skriv dog hvad det er for noget mel!!!
Hej Michael
Hvis du nu læser 1. punkt i ingredienslisten, så står der manitobamel – ved ikke om du har skippet den del af opskriften?
Manitoba er en mel type med højt indhold af protein og gluten, men det kan du læse om i google.
God fornøjelse!
Dbh Dianna
De er et hit her. Svaret var de meget bedre end dem man køber
Hej Mike
Ej hvor dejligt, – det er jeg glad for 🙂
Tusind tak for din besked, og rigtig god dag 🙂
Dbh Dianna