Oppskrift på den deiligste lemon curd, – fyldig og kremet, syrlig og med en mild sødme.
Denne lemon curden smaker fantastisk, – den er myk og kremet og har en nydelig, dyp smak av sitron.
Jeg foretrekker den syrlig og ikke for tykk, – men det er selvsagt en smakssak. Vil du ha den tykkere i konsistensen, kan du bare la den tykne litt lenger i kjelen.
Lemon curd smaker godt til ulike desserter, på en bolle eller lignende. Egentlig er det en slags marmelade, – så du kan også bruke den oppå en brødskive med ost, det er riktig godt.
Lemon curd er dessuten utmerket som topping på en porsjon yoghurt, eller til ulike desserter, – gjerne sammen med en fet krem som går perfekt sammen med syren i lemon curden.
Lemon curd
Oppskrift på kremet og fyldig lemon curd.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 1/2 dl nypresset sitronsaft (ca. 3 sitroner)
- 2-3 ss finrevet sitronskall – skall av 1 1/2 sitron
- 130 g sukker
- 50 g smør, skåret i terninger
- 1 egg
- 2 eggeplommer
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Kjør sukker og sitronskall i en minihakker til sitronskallet og sukkeret er blandet til et fint pulver.*Dette trinnet kan du droppe, siden lemon curden uansett skal siles etter tilberedning, – men sitronskallet gir fra seg enda mer smak og aroma når du kjører det med sukkeret først.
- Ha egg, eggeplommer, sitronsaft, sukker og sitronskall i en kjele, og varm det opp på svak til middels varme, – visp hele tiden.
- Når lemon curden begynner å bli varm, rører du inn smøret litt om gangen, – fortsatt under konstant omrøring.
- Skru ned til lav varme, og visp i kjelen til lemon curden tykner, – det tar ca. 10-12 minutter.*Hold den under 80 grader, – blir den varmere, vil eggene stivne som en porsjon eggerøre. Bruk derfor gjerne et termometer hvis du er i tvil.
- Når kremen har tyknet lett, – husk at den tykner ytterligere når den settes kjølig, heller du den gjennom en finmasket sil og over i et skåldet syltetøyglass.*Vil du ha lemon curden fastere, må du la den tykne litt lenger i kjelen.
- Oppbevar lemon curden kjølig i et tett lukket glass, der den holder seg fint i 8-10 dager.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man varme den op igen hvis den ikke er blevet tyk nok
Hej Tanja
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nøj hvor smager den godt⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Fantastisk at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker smag. Omend lidt besværligt at få den sigtet når man – som jeg – ønsker den lidt mere tyk i konsistensen.
Er det muligt at sigte den over i anden gryde og koge den videre der uden at det går ud over smagen?
Nem overskuelig overskift og fremgangsmåde som giver en lemon curd, der er tilpas sød og syrlig. Har lavet den flere gange og det er aldrig gået galt 🙂
Hej Melisa
Ej hvor godt altså – det er jeg så glad for at høre 🙂
Tak for din skønne feedback – og rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tusind tak for svar;-)
Hejsa Dianna
Det smager SÅ lækkertDesværre er denne omgang lemoncurd blevet SÅ syrlig, at jeg bliver nødt til at spørge:”Hvad gør jeg?” Kan jeg tilføje mere sukker, uden det bliver tyndt og sjasket, eller? (var jo ikke lige obs på, at citronerne var alt for sureøv!)
Hej Gitte
Åhhh hvor dejligt du kan lide opskriften – det er jeg glad for 🙂
Du kan sagtens “koge” den op igen, og tilsætte mere sukker. Den vil ikke blive tynd, men pas på den ikke brænder på og sætter sig.
Varm den op ved svag varme, og tilsæt sukkeret. Pisk grundigt og lad den ståt til sukkeret er opløst, og så på kåøl med den 🙂
Håber det lykkedes dig at redde den 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lemon curd…. prøvede den for første gang og den sad lige i skabet
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak fort de søde ord Karina 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Smager så godt og meget nemt at lave.
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Har du et bud på, hvor mange gram curd, man får ud af denne opskrift? 🙂
På forhånd tak
Hej Anne-Sofie
Små 3 dl mener jeg der bliver til, vil prøve at måle efter næste gang 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er da lidt vild med Lemon Curd
Det er så dejligt at høre 🙂
Kan man mon putte atamon i for længere holdbarhed?
Mh Anja
Hej Anja
Har ikke prøvet, desværre – men ellers kan den sagtens fryses:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Kan man bruge lemon curd til varm mad..?
Feks til pasta med rejer eller ligende..
Hej Henriette
Det tror jeg bliver for sødt, så det vil jeg ikke anbefale:)
Tror også æggene vil gryde ved så høj opvarmning:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man fryse lemondcurden?
Hej Inge
Det kan du tro, – den kan sagtens fryses:)
Kjærlig hilsen Dianna