De här knådfria grova skagenslapperna – rustika danska frallor med ett täcke av solrosfrön – är så enkla att göra att de snabbt blir en favorit till frukosten eller som goda frallor till lunchen.
Degen rörs ihop på under 5 minuter direkt i burken den ska jäsa i, och får sedan jäsa över natten i kylen. Medan ugnen värms upp – gärna med en baksten för extra krispighet – behöver degen bara få lite rumstemperatur, så reser sig skagenslapperna finare och får en luftig struktur.
De bakas med ett lager solrosfrön och strös med sesam- och vallmofrön, som ger både smak och textur åt de gyllene, krispiga frallorna.
En enkel lösning för hembakat utan krångel – och de går lätt att värma upp och njuta av när du känner för det.
Enkelt recept på knådfria frukostfrallor
De här kalljästa frallorna är både lätta att göra och perfekta på frukostbordet. Med få ingredienser, som bara rörs ihop med en träslev i en bunke, är degen klar för en natt i kylskåpet.
Jag låter alltid degen jäsa i rumstemperatur en halvtimme innan den ställs in i kylen – det ger jästen en bra start.
Kalljästa frallor utan köksmaskin
Du behöver ingen köksmaskin för att få perfekta kalljästa frallor.
Med det här receptet bakar du enkelt goda frallor med härligt tuggmotstånd och massor av smak, som dessutom kräver minimal insats. Perfekta att värma på helgen eller att frysa in och ta fram när suget efter hembakat kommer.
Knådfria skagenslapper – Grova skagenslapper
Ingredienser
- 4 dl kallt vatten
- 12 g jäst färsk
- 2 msk olivolja
- 375 g vetemjöl
- 150 g fullkornsvetemjöl eller grahamsmjöl
- 12 g salt
- Solrosfrön
- Sesamfrön
- Blå vallmofrön
Gör så här
Dag 1
- Rör ihop degen direkt i bunken den ska jäsa i, så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa.Jag rör ihop degen i en plastburk med lock på 3 liter.
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, båda sorternas mjöl och salt.Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar – det gör degen lättare att röra ihop.
- Rör ihop degen ordentligt med en sked och se till att allt mjöl och salt är inarbetat i degen. Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – tillsätt lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
- Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs in i kylen över natten.
Dag 2
- Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i burken.Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, det ger ett riktigt bra resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen.Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Doppa en matsked i vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett tätt lager solrosfrön, så att undersidan täcks, och därefter på ett bakplåtspapper.Fortsätt tills degen är slut och du har 8-10 frallor, och strö sedan sesam- och vallmofrön över toppen.Låt gärna frallorna jäsa till i cirka 20 minuter under en bakduk om du har tid – men det är inget måste.
- Grädda de kalljästa frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 minuter – tills de har fått fin gyllene färg.
- Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.Förvara dem sedan i en tätslutande påse, – eller frys in de som blir över.Frallorna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på toppen – så blir de som nybakade igen.
Näringsinnehåll
Premium
Lækker opskrift. Jeg bruger chaifrø i stedet for birkes og det er rigtigt lækkert.
Hej Benedikte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kram Dianna
Lækker opskrift, glæder mig med at komme igang. I din video bager du bollerne i Effuno-ovn, bager du dem v/200grader både over- og undervarme?
Hej Thomas
Tusind tak 🙂
Yes over- og undervarmen er begge indstillet til 230 grader 🙂
Det er kun ved opvarmning de skal have 200 grader 🙂
Kram Dianna
Det er en meget lækker opskrift, som jeg bruger næsten dagligt i Airfryer. Nu er spørgsmålet, hvad tænker du om at bage det som franskbrød i stedet for, har en lille form til Airfryer – er dog meget i tvivl om bagetid – har du et tip?
Lavede dem her til morgen. Dog med surdej i stedet for gær…. Og mums de er stadig fantastiske. Kan det passe at du har haft denne opskrift med surdej førhen? Hvis man vil bare med surdej, så bytter man gæren ud med 100 gr. Ung surdej og lader dejen stå nogle timer på bordet for at hæve (30-40%)… tak for dejlige og lækre opskrifter. Godt Nytår.
Hej Malene
Tusind tak for din dejlige besked – og fif er hermed givet videre:)
Der ligger stadig en opskrift på bloggen hvor de er lavet med surdej:)
Kram Dianna
De ser rigtig lækre ud! Har du erfaring med eller forslag til, hvordan de laves i en airfryer?
Hej Lizanne
Tusind tak 🙂 Har desværre ikke prøvet at bage dem i AF – men som hovedregn plejer jeg at sænke temperat7uren med 15-20 grader – og alt efter hvad der skal laves, så plejer tiden også at skulle reduceres 🙂
Kram Dianna
Hej…..
Kan man bruge tørgær, istedet for frisk gær?
Hej Line
Sagtens ja, men husk at følge mål og fremgangsmåde for tørgær – dette r ikke det samme som frisk gær 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan de hæve i kold gang ( kender ikke lige temp, men den er jo højere end 5 Gr i køleskabet
Jeg vil prøve at bage dem til fredag morgen, når vores børn kommer hjem på ferie. Køleskabet er fyldt med mad
Hej Ellen
Det kan du sagtens ja 🙂
Put evt. en smule mindre gær i, ca. 8 gram, det burde være fint når den hæver ved højere temperatur 🙂
Kram Dianna
De er fantastiske har lige bagt dem her til morgen og alle er vild med dem og det er så nemt det kan alle tak for dine opskrifter ❤️
Hej Winie
Hvor gør det mig glad at høre 🙂 Tak for de søde ord, og tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kram Dianna
Hvis de fryseskab, tør du dem så op inden opvarmning ?
Hej Linda
Yes, tø dem op inden de varmes i ovnen 🙂
Kram Dianna
Bagte dem hertil morgen og hvor er de gode☺️
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Lækkert
Hejsa
De ser lækre ud men kan ikke lige finde opskriften.
Gode hilsner
Marlene
Hej Marlene
Tusind tak for din besked 🙂
Hihi det er fordi jeg først lige har siddet og lagt den op i dag, så opskriften skulle lige frigives 😉
Men den ligger der nu – så den er klar til dig 🙂
Kram Dianna