Knådfria skagenslapper - Grova skagenslapper

Recept på grova knådfria skagenslapper – rustika danska frallor med solrosfrön.

Receptet ger 8-10 st.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Danskt

Nøgleord Frukostbröd, Kalljästa frallor, Knådfria frallor, Knådfritt

Total tid 14

Servings st

Calories 218kcal

Rör ihop degen direkt i bunken den ska jäsa i, så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa.
Jag rör ihop degen i en plastburk med lock på 3 liter.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, båda sorternas mjöl och salt.
Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar - det gör degen lättare att röra ihop.
Rör ihop degen ordentligt med en sked och se till att allt mjöl och salt är inarbetat i degen. Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – tillsätt lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs in i kylen över natten.

Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i burken.
Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, det ger ett riktigt bra resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen.
Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
Doppa en matsked i vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett tätt lager solrosfrön, så att undersidan täcks, och därefter på ett bakplåtspapper.
Fortsätt tills degen är slut och du har 8-10 frallor, och strö sedan sesam- och vallmofrön över toppen.
Låt gärna frallorna jäsa till i cirka 20 minuter under en bakduk om du har tid – men det är inget måste.
Grädda de kalljästa frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 minuter - tills de har fått fin gyllene färg.
Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.
Förvara dem sedan i en tätslutande påse, – eller frys in de som blir över.
Frallorna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på toppen – så blir de som nybakade igen.