Marry Me Pasta med tigerreker – kremet, smakfull og klar på et blunk.
Her får du en luksusutgave av en ekte comfort food-klassiker – Marry Me Pasta – denne gangen med saftige tigerreker og en nydelig, kremet saus med parmesan, hvitløk og soltørkede tomater.
Marry Me Pasta er opprinnelig en amerikansk oppskrift som ble kjent under navnet Marry Me Chicken – med påstanden om at retten var så god at man ville bli fridd til på stedet. Siden har sausen blitt brukt til alt fra pasta til fisk – og denne versjonen med reker er helt vidunderlig.
Du finner oppskriften min på den klassiske Marry Me Chicken her.
Sausen bygger på fløte, litt hvitvin, hvitløk, rikelig med parmesan og gode soltørkede tomater i olje – og nettopp oljen fra tomatene bruker jeg til å steke rekene i, noe som gir ekstra smak og dybde til hele retten.
Den vendes med favorittpastaen din – jeg liker best rigatoni, pastaskjell eller annen pasta som fanger opp sausen – og serveres straks, mens den fortsatt er silkemyk og varm. En enkel rett med restaurantstemning hjemme!
Marry Me Pasta med reker – En rett man blir forelsket i
Marry Me Pasta er den typen rett som føles som kjærlighet på en tallerken. Sausen har den perfekte balansen mellom kremet fylde, dybde fra parmesan og hvitvin, og sødme fra de soltørkede tomatene. Og tigerrekene gir et saftig, lett havfriskt bitt som passer perfekt til sausen.
Det er en rett som både er imponerende nok til gjester og enkel nok til hverdagsluksus – og den kan varieres med kylling eller sopp, eller lages vegetarisk ved å sløyfe rekene og tilsette for eksempel butter beans (store hvite bønner).
Server den med litt nyrevet parmesan og eventuelt et dryss chili eller persille – så har du en pasta som garantert gir både smil og kjærlighet rundt bordet.
Marry Me pasta med tigerreker
Ingredienser
- 600 g tigerreker (scampi) eller vannameireker, rå
- 4-500 g pasta
- 25 g smør
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 140 g soltørkede tomater, skåret i terninger
- 2 ss tomatpuré
- 1 1/2 dl hvitvin
- 2 1/2 dl fløte
- 80 g parmesan, finrevet
- 8 stilker frisk basilikum, bare bladene
- Olje fra de soltørkede tomatene
- Salt og nykvernet pepper
- Eventuelt chiliflak
- Pastavann
Slik gjør du
- Rens rekene for skall, tarm og urenheter. Tørk dem med litt kjøkkenpapir.
- Varm opp en stekepanne med en god skvett olje fra de soltørkede tomatene, og stek rekene i 1-2 minutter på hver side. Krydre med salt, nykvernet pepper og eventuelt chiliflak.Legg rekene til side på en tallerken.
- Kok samtidig opp en stor kjele med saltet vann, og kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
- Smelt smøret i samme panne som rekene ble stekt i, og stek løk, hvitløk og soltørkede tomater til løken er myk og blank.
- Rør inn tomatpureen, tilsett deretter hvitvinen og la den koke litt inn.
- Tilsett fløten og varm sausen igjennom, og rør deretter parmesanen inn i sausen til den smelter.
- Juster konsistensen med pastavann, og vend til slutt basilikumbladene, den avrente pastaen og rekene inn i sausen. La retten godgjøre seg et par minutter, smak deretter til sausen med salt og nykvernet pepper, og juster eventuelt konsistensen med mer pastavann.
Næringsinnhold
Premium
Super skøn ret!
Hej Cille
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Smager supergodt, er nemt at lave og ser super dejligt ud.
Hej Gitte
Tak for din dejlige feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna