Nötgryta med färska tomater, morötter och cocktailkorvar.
En god gryta kan man helt enkelt inte få nog av – och mitt recept på nötgryta med färska tomater och cocktailkorvar är en riktig familjefavorit.
Här får du mört nötkött som puttrar tillsammans med bacon, färska tomater, morötter och svamp i en fyllig och krämig sås med bland annat paprikapulver, tomatpuré, vispgrädde och inlagd pärllök.
Resultatet är en värmande och smakrik rätt som påminner lite om en klassisk paprikagryta – fast med en fräsch och lite annorlunda twist.
Jag använder gärna ryggbiff eller oxfilé, som blir riktigt möra på kort tid, men du kan också välja en annan styckningsdetalj av nötkött. Tänk bara på att vissa bitar behöver längre tid att puttra innan köttet blir riktigt mört.
Cocktailkorvarna ger rätten extra fyllighet och smak, och tillsammans med de färska tomaterna och den inlagda pärllöken får du en fin balans mellan sött, syrligt och fylligt.
Nötgrytan är given när man är sugen på en mysig och mättande middag, och den passar lika bra till vardag som till helg. Jag serverar den oftast med ris eller potatismos, men prova också pasta eller en bakad potatis.
Vill du ha ett lite lättare alternativ kan du välja ugnsbakade grönsaker, blomkålsris eller stekt spetskål som tillbehör.
Rätten går utmärkt att frysa, så gör gärna en stor sats – det är alltid skönt att ha en enkel middag redo i frysen. En värmande, fyllig och krämig nötgryta som samlar hela familjen runt bordet.
Nötgryta med färska tomater och cocktailkorvar
Ingredienser
- 500 g nötkött, skuret i skivor eller strimlor
- 200 g cocktailkorvar
- 150 g bacon, skuret i stora tärningar
- 200 g svamp, delad i fjärdedelar
- 1 gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 150 g morötter, skurna i skivor eller tärningar
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 2 msk paprikapulver
- 3 msk tomatpuré
- 3 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 190 g inlagd pärllök, avrunnen
- 1 näve persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Till servering
- Potatismos, potatis, ris eller pasta
- Ugnsbakade grönsaker eller blomkålsris
- Hackad persilja
Gör så här
- Hetta upp en gryta eller djup stekpanna och bryn köttet ordentligt i en skvätt olja. Krydda med salt och nymalen peppar och lägg sedan köttet åt sidan på en tallrik.
- Sätt samtidigt en stekpanna eller kastrull på svag värme och låt korvarna steka gyllene medan du gör resten av rätten.
- Häll lite olja i grytan där köttet bryntes och stek baconet lätt gyllene. Tillsätt sedan svampen och stek tills den har släppt sin vätska.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt morötter och tomater och låt dem steka med ett par minuter. Strö sedan över paprikapulvret och rör om.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i ungefär en minut. Lägg sedan tillbaka köttet i grytan och häll på buljongen. Låt rätten puttra i cirka 10 minuter.
- Lägg i cocktailkorvarna, vispgrädden och pärllöken och värm igenom.
- Smaka av med salt och nymalen peppar, servera rätten med valfritt tillbehör och strö över lite finhackad persilja.
Näringsinnehåll
Premium
Fantastisk dejlig ret
Hej Kirsten
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna