Saftig pulled pork, – ett fantastiskt stycke kött som är enkelt och billigt att tillaga.
Pulled pork har med tiden fått ett rejält fäste i de danska köken, och det är lätt att förstå, – för det smakar verkligen underbart.
Det är väldigt enkelt att göra, – när fläskkarrén väl har gnidits in med rub och fått dra, sköter den sig själv i ugnen, eller på grillen, i 10-12 timmar vid en temperatur på ca 120 grader.
Därefter häller jag en marinad över min pulled pork, när köttet har dragits isär. Det gör köttet riktigt saftigt och ger ännu mer smak och en fin syra till det annars ganska feta köttet.
Du kan hoppa över marinaden om du inte gillar idén, – det smakar riktigt gott även utan 🙂
Kan jag göra pulled pork utan att den vilar i kylen?
Ja, det går alldeles utmärkt 🙂
Hinner du inte gnida in steken dagen innan, – gör då som jag beskriver i receptet. Lägg ett djupt snitt längs med steken, nästan så att den delas helt på längden, och krydda steken med rubben även på insidan. Då får många fler ytor på steken krydda, och kryddorna får därmed möjlighet att dra in i köttet.
Pulled pork på under 10 timmar
Har du bråttom kan du också höja temperaturen i ugnen, – ca 140 grader i 7-8 timmar. Då är det en riktigt bra idé att hälla lite vatten i botten av formen som fläskkarrén ligger i, och samtidigt täcka den med aluminiumfolie, – så att steken och rubben inte bränns eller blir mörk.
Håll ett öga på den under tiden, och fyll på med mer vatten om det behövs.
1,5 DL æblecidereddike, er det korrekt?
Hej Pernille
Ja den er god nok – det giver en virkelig dejligt frisk syre til det fede kød.
Men tilsæt evt. lidt ad gangen og smag til løbende 🙂
Kram Dianna
Hej
Rigtig dejlig opskrift. Har lavet den flere gange men nu bliver jeg i tvivl om det er varmluft ovn eller alm. ovn jeg skal bruge ….. håber i kan hjælpe mig
Mange hilsner
Ida
Hej Ida
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Jeg bruger almindelig ovn 🙂
Kram Dianna
Tusind tak Dianna for hurtig svar
Hej!
Jeg kan simpelthen ikke finde sennepspulver, kun sennepsfrø, kan det erstattes med noget andet, f.eks. sennep?
Med venlig hilsen
Lotte
Hej Lotte
Du undlader blot senneps pulver, det er så fint:)
Kram Dianna
Tak for opskrift. Hvis man har en mindre steg (ca 1 kg), skal den så have kortere tid i ovnen?
Bh Sofie
Hej Sofie
Ikke nødvendigvis nej, men prøv med et par timer mindre, der kan den allerede være super fin 🙂
Kram Dianna
Det gør jeg
Glædelig jul til dig og dine
Tusind tak og i lige måde 🙂
Kram Dianna
Den bedste opskrift på pulled pork
Jeg har lavet den mange gange før – men første gang “laver jeg på forhånd”. Skal lave til 26 – så de er i ovnen du og mangler 5 timer endnu.
Jeg skal servere på søndag- og kommer nu i tvivl…jeg trækker det fra hinanden når de kommer ud af ovnen. Men vil du vente med at komme marinade over inden jeg varmer på søndag – eller skal jeg komme marinade på i dag?
Tusind tusind tak for ALLE din lækre opskrifter kh Karin
Hej Karin
Tusind tak for de søde ord, hvor er det bare dejligt at høre:)
Du kan sagtens hælde marinade og det hele på i dag, trække fra hinanden osv.
Så luner du det bare når det skal serveres – dejlig nemt 🙂
Rigtig glædelig jul:)
Kram Dianna
Bedste opskrift ever. TAK!!!
Hej. Kan den laves dagen i forvejen og venter man da med at skille og hælde marinaden over til det opvarmes?
Bruger altid den her opskrift, den er perfekt, nem og SÅ lækker!
Fryser overskydende i poser à ca. 110 gram, det passer perfekt til en stor burgerbolle, og er så nemt at ta` op til hurtig aftensmad.
Kan også bruges til salater, wraps og bowls…. Mums, det er et must try!
Det smagte vidunderligt. Jeg havde kun tid til den “hurtige” udgave men selv den blev mør og hold op god smag i rubben og marinaden. Mums
Hej Julie
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre:)
Kram Dianna
Hej, vil man kunne lave den i en airfryer, og i så fald, hvor længe skal den have og hvor mange grader?
Dbh Anette
Hej Annette
Det har jeg desværre ikke prøvet, så det tør jeg ikke svare på 🙂
Prøve at google, måske nogle andre har forsøgt sig med det 🙂
Rigtig god påske 🙂
Kram Dianna
Hej Diana,
Har set dit svar ift at lave det på forhånd og fryse. Men hvis nu det hele skal laves på forhånd, vil du så anbefale samme fremgangsmåde som i svaret ovenfor eller skal man hellere fryse det revet men uden marinaden og så tilsætte den efter det er varmet eller noget helt tredje?
Hej Anna
Du kan sagtens fryse den med marinaden og det hele – ingen problemer.
Så er det nemt og lige til at gå til 🙂
Kram Dianna
Er det rigtigt forstået, at stegen ikke skal pakkes ind på nogen måde? Derudover ville jeg høre, om du har erfaringer med at genopvarme fra frys? Skal man vende kødet med marinaden før, at man fryser det ned, eller når man har genopvarmet det efter frys? Og hvad har du evt. oplevet har fungeret godt ift. at genopvarme det (temperatur/indstilling på ovn)?
Hej Mia
Stegen skal ikke pakkes ind, – ved at du laver den “direkte” i ovnen får den en lækker stegeskorpe på overfladen:)
Du kan sagtens fryse resterne. Stegen trækker du fra hinanden med to gafler, hælder marinaden over og vender det godt sammen. Når det så skal varmes efter frys, skal det naturligvis være optøet, – du fordeler det i et ovnfast fad og varmer det ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 20 minutter – vend det gerne en enkelt gang under vejs:) Undlad at dække det til, kødet får kun en smule skorpe på denne tid, og det smager så dejligt:)
Rigtig god fornøjelse:)
Dbh Dianna
Pingback: Pulled pork pita - Opskrift med kålsalat og urtedressing