Enkle og gode fiskekaker (danske fiskefrikadeller) med grønnsaker og urter. Masse smak, saftige og rett og slett deilige. Server dem med rugbrød (dansk surt rugbrød) og remulade, eller med poteter og persillesaus, – eller prøv disse nordiske fisketacoene – klikk her for oppskriften.
Jeg har brukt gulrot og squash i mine fiskekaker med grønnsaker, – har du bare squash, bruker du det, og omvendt, – har du bare gulrøtter, så bruker du det 🙂
Alt etter hvordan de serveres, er det nok til 4-6 personer. Hjemme hos oss ELSKER vi fiskekaker, og serveres de med rugbrød, går hele porsjonen med blant oss 4.
Fiskekaker med grønnsaker er en grønnere utgave av klassiske pannestekte fiskekaker. Ønsker du en helt klassisk fiskekake, så prøv denne oppskriften – klikk her.
Fiskekaker med grønnsaker
Ingredienser
- 900 g fersk fiskefarse ren farse, uten tilsatte ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 150 g grønnsaker, grovrevet – jeg har brukt gulrot og squash
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 håndfull dill, finhakket
- 2 egg
- 2 ss hvetemel
- 1 1/2 ts salt
- Nykvernet pepper
- Smør og olje til steking
Slik gjør du
- Rør fiskefarsen sammen med løk, revne grønnsaker, finhakkede urter, egg, mel, salt og godt med nykvernet pepper.*Det er viktig at du sjekker at farsen er ren og ikke allerede tilsatt andre ingredienser.*Grønnsakene inneholder en god del væske, så sjekk at konsistensen er som den skal være (myk, men fortsatt fast) , – og tilsett ellers litt melk. Det var ikke nødvendig i min farse.
- Smelt en god klatt smør og en skvett olje i en stekepanne på middels varme.
- Form fiskekakene med en skje, – i hånden eller slik du foretrekker det. Legg dem i pannen, trykk dem lett flate, og stek dem til de er gylne på begge sider.
Næringsinnhold
Premium
