Hjemmelaget hvitløksolje, – mild og god, og helt perfekt til pizza, pita, brød, pasta, salater, paier og kjøttretter.
Det tar ingen tid å lage hjemmelaget hvitløksolje.
Ved å koke hvitløken i oljen i knappe 5 minutter blir den mild og rund i smaken, – og mister den skarpe og bitre smaken den har når den er fersk. Med denne oppskriften får du derfor en mild hvitløksolje.
Ønsker du en skarpere smak på oljen, kan du la være å koke hvitløken med i oljen. Varm da oljen opp til knappe 90 grader, hell den over hvitløken, – og kjør det glatt så snart oljen har kjølt seg litt ned.
Jeg vil alltid anbefale å la den kjøle seg ned før den kjøres glatt, så du ikke skader deg på den varme oljen.
Hvitløksolje kan brukes som tilbehør til alle slags retter, – pizza, pasta og paier, – og som dipp til brød, kjøtt og poteter.
Hvor lenge holder hvitløksolje seg?
Hvitløksolje skal alltid oppbevares i kjøleskap.
Får vi gjester, lager jeg porsjonen som beskrevet i oppskriften, – men er det bare til mannen min og meg, lager jeg 1/2 porsjon, og da har vi nok til et par dager.
Jeg oppbevarer hvitløksoljen min i kjøleskapet i 2-4 dager.
Den kan godt holde seg lenger, – men som med andre grønnsaker som oppbevares i olje over lengre tid, kan det oppstå en liten risiko for botulisme.
Hvordan man skal forholde seg til dette, vil jeg la være opp til den enkelte. Jeg er dessverre ikke ekspert på området, så jeg vil anbefale at man selv søker informasjon om emnet på nettet.
Siden hvitløksolje er så enkelt å lage, vil jeg alltid heller lage en fersk porsjon enn å oppbevare en større porsjon i flere uker.
Hvitløksolje
Ingredienser
- 2 dl nøytral olje – jeg bruker solsikkeolje
- 15 fedd hvitløk, skrelt
- Salt
Slik gjør du
- Hell olje, hvitløk og en god klype salt i en kjele, og varm det opp til ca. 100 grader.
- La hvitløken koke i oljen i ca. 5 minutter, – skru deretter av platen, og la oljen kjøle seg godt ned med hvitløken i.*Hvitløken må ikke bli brun, – er den i ferd med å bli gyllen, skal du ta kjelen av platen og bare la den kjøle seg ned.
- Hell alt i en minihakker, og kjør til hvitløken er helt finmoset. Smak til med salt.
- Oppbevar oljen i kjøleskap. *Les introen for holdbarhet.
Næringsinnhold
Premium
