Krämig pasta med italiensk korv (salsiccia), champinjoner, zucchini och mascarpone – soltorkade tomater, parmesan och vitt vin. En rätt med massor av smak, riktigt krämig och rejält mättande.
Den tar ingen tid att slänga ihop, – men smaken är underbar.
Salsiccia är en fantastisk smaksättare i många rätter, – prova till exempel den här pizzan med salsiccia, svamp och lök, eller den här med potatis, mascarpone, burrata och ruccola. Det finns också den här krämiga pastan med salsiccia, mascarpone och tomat.
Pasta med salsiccia, svamp, zucchini och mascarpone
Recept på krämig pasta med salsiccia, svamp och mascarpone – soltorkade tomater, parmesan och basilika.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g salsiccia – färsk korv
- 70 g soltorkade tomater, avrunnen vikt
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 gul lök, grovhackad
- 1 zucchini
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 dl vitt vin
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan, finriven
- 1 näve färska basilikablad
- Salt och peppar
- Olja
- Ev. lite pastavatten
- Chiliflakes och färsk basilika till toppning
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Halvera zucchinin, skrapa ur kärnorna, – och skär den i skivor.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och kläm ut korvarnas innehåll i pannan i större klumpar.Korvarna innehåller en hel del fett, så börja med att bara värma en msk olja, – du kan alltid tillsätta mer.
- Stek köttet på hög värme i 5-8 minuter. Släpper det mycket fett föredrar jag att hälla av en del, – men det avgör du själv.
- Tillsätt svampen och fortsätt steka på hög värme tills svampen har fått ordentligt med färg.
- Sänk till medelvärme och tillsätt lök, vitlök, soltorkade tomater och zucchini, och stek med ett par minuter, krydda med salt och peppar. Jag sparar gärna en liten näve zucchini som jag vänder ner i rätten de sista 3 minuterna av tillagningstiden, – då behåller den en fin krispighet och vacker färg. Men det gör du som du vill.
- Häll över vinet och låt det koka ihop något, och tillsätt därefter mascarpone, parmesan och basilikablad.
- Låt rätten sjuda på svag/medelvärme, – och koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll av pastan och vänd ner den i såsen, – justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten om det behövs, och smaka av med salt och peppar.
- Servera rätten toppad med färsk hackad basilika, nymalen peppar och eventuellt chiliflakes.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
God mad
Hejsa
Tusind tak for din dejlige feedback – det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
Det er SERIØST en af mine “top 1” favoritpastaopskrifter Den har så meget smag og lækkerier over sig,- og så smager den faktisk ret godt dagen efter, hvis der mod forventning er noget tilbage
I dag vil jeg lave den til nogle måske tømmermændsramte unge mennesker som har været til Hede Rytmer i Silkeborg Så mere end dobbelt op på ingredienserne,- vi bliver 12 til PASTA PERFECTO
Hej Hanne
det var da en vidunderlig besked at modtage, tusind tak for de søde ord 🙂
Håber alle tømmermænd blev plejet, og at der var jubel omkring bordet 🙂
Varma hälsningar
Dianna
Jeg rev squashen i stedet for. Lækker mad med god smag. Blev rost
Virkelig lækker pastaret. Tak
Hej Trine
Tusind tak, hvor er det godt at høre:)
Kram Dianna
Hejsa
Kan man bruge ricotta i stedet for mascarpone?
Hej Mads
Det kan du sagtens ja, men vær opmærksom på at ricotta har en lidt mere grynet konsistens – hvor mascarpone er super cremet:)
Kram Dianna
Virkelig god
Super lækker opskrift
Jeg brugte philadelphia light istedet for Mascarpone, og bouillon istedet for hvidvin – det fungerede så godt!
Tak for en dejlig opskrift!
Hej Maria
Ej hvor dejligt du skriver det, tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
Lækkert! Kan man bruge fløde i stedet for mascarpone?
Hej Stine
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kram Dianna
Meget lækker… vi brugte Brunstokket rørhat fra skoven. Den her ret har virkeligt mange smagsnuancer.
Hej Kristine
Ej hvor er det bare dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Retten lyder super lækker, og jeg vil meget gerne lave den herhjemme.
Jeg ville bare lige høre dig om hvidvinen kan undlades i retten, eller om vi kan anvende noget andet i stedet?
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre:)
Du kan sagtens undlade vinen, – erstat med bouillon og smag til med en smule citron til sidst hvis retten mangler syre:)
Kram Dianna
Wauw.
Mega lækker opskrift…..den bliver lavet igen og igen og igen…….
Kunne ikke se i opskriften, hvor de soltørrede tomater skulle bruges?? Dem undlod jeg at bruge. Smagte fantastisk alligevel
Hej Kenneth
Ej hvor dejligt at høre, – tusind tak for din besked 🙂
Arh den er smuttet, – det er tilføjet opskriften nu, men dejligt det smagte dig alligevel 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna