Oppskrift på krydret og smakfull bolognese laget med salsiccia, – den herlige italienske pølsen som gjemmer på så mye smak. En bolognese som får småkoke lenge og utvikler masse smak.
Pølsen er på den fete siden, så bruk bare litt olje til å steke den i, – den gir fra seg en god del fett selv. La fettet bli igjen i gryten og stek grønnsakene i det. Blir det for mye, heller du bare litt av.
Har du friske urter som timian, rosmarin og oregano – så bruk gjerne dem i stedet. Samle et par stilker av hver i en bukett, bind dem sammen og legg dem i samtidig som vinen helles over.
Salsiccia bolognese
Oppskrift på fyldig og smakfull bolognese laget med salsiccia, – krydret og god.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 500 g salsiccia – ferske pølser eller pølsefarse
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 gulrot, skåret i små terninger
- 2 stilker stangselleri, skåret i små terninger
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts oregano tørket
- 1 ts basilikum tørket
- 1/2 ts timian tørket
- 1/2 ts rosmarin tørket
- 1 1/2 dl rødvin
- 2 bokser hakkede tomater
- 1 laurbærblad
- 1 håndfull fersk basilikum
- Salt og pepper
- Olje
Til servering
- Pasta
- Parmesan
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte, klem farsen ut av pølsene i store biter, og brun dem godt på høy varme i ca. 5 minutter.
- Tilsett deretter løk, hvitløk, gulrot og stangselleri, skru ned til middels varme og stek grønnsakene med i 5 minutter. Krydre med litt salt og pepper – husk at pølsene også er krydret.
- Tilsett de tørkede urtene og tomatpuréen, og varm gjennom et minutts tid. Hell deretter over rødvinen og la den koke godt inn på høy varme.
- Hell over de hakkede tomatene sammen med laurbærbladet, varm opp, og skru deretter ned til svak varme. La bolognesen småkoke under lokk i minst 1 time, og gjerne 2 timer eller mer. Alt etter hvor lenge bolognesen småkoker, kan det hende du må tilsette litt vann.
- Ta av lokket de siste 20 minuttene, og la bolognesen småkoke videre.
- Vend den ferske basilikumen inn i bolognesen de siste 5-10 minuttene, og smak til med salt og pepper.
- Server med din favorittpasta, og topp gjerne med rikelig nyrevet parmesan.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man undlade rødvinen eller måske erstatte den med noget andet?
Hej Heidi
Det kan du godt ja, men de giver jo en dybde og syre.
Men du kan godt erstatte med lidt bouillon og smage til med feks rødvinseddike inden servering, for at få tilføjet lidt syre.
Kjærlig hilsen Dianna