Enkel og god pasta med salsiccia, sopp og fløte, – pasta alla boscaiola.
Den tar nesten ingen tid å lage, og den smaker rett og slett nydelig. Fyldig, kremet og varm, – «skogshoggerens pasta» kaller man den i Italia.
Jeg bruker aromasopp (brun sjampinjong), men du kan bruke akkurat den soppen du foretrekker, – gjerne en blanding av flere sorter.
Hvitvinen kan du erstatte med buljong (kylling eller grønnsak), men da vil jeg anbefale å smake retten til med litt sitron helt til slutt. Jeg synes det balanserer det fete i retten, – men det er en smakssak.
En enkel og god pastarett som minner mye om pasta alla Norcina – klikk her for den oppskriften.
Jeg er stor fan av pasta med salsiccia, – og denne pasta alla boscaiola er intet unntak.
Pasta boscaiola
Oppskrift på pasta alla boscaiola – pasta med salsiccia, sopp og fløte
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 300 g aromasopp (brun sjampinjong), skåret i skiver
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 dl hvitvin
- 2 1/2 dl kremfløte
- 60 g parmesan, finrevet
- Salt og pepper
- Olje
- 500 g pasta
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann og kok pastaen al dente.*Spar litt av pastavannet til å justere konsistensen med til slutt.
- Fjern skinnet fra pølsene, klem kjøttet ut i en varm stekepanne og stek det på god, høy varme til det begynner å få litt brunfarge. Rør i det underveis.Tilsett eventuelt litt olje hvis det trengs.
- Tilsett soppen og stek den med til den er lett brunet.
- Tilsett løk og hvitløk og stek med i et par minutter, og hell deretter hvitvinen over. La den koke inn i 3-4 minutter.
- Hell fløten over og tilsett revet parmesan, og varm retten gjennom til osten er smeltet.
- Smak til med salt og pepper, og vend til slutt den avrente pastaen inn i retten.Juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej,
Hvilken hvidvin anbefaler du at man bruger til denne ret? :))
Hej Emily
Det skal bare være en tør hvidvin, endelig ikke sød. Så så længe den er tør, så kan du bruge hvad som helst.
Jeg bruger altid chardonnay, da det er hvad vi foretrækker 🙂
Kjærlig hilsen Dianna