Denne croissantkaken har en bunn av croissanter med sjokolade som stekes sammen til én hel bunn, og en myk mascarponekrem rørt med sitron og vanilje, som gir kaken en frisk og kremet smak.
Den er toppet med rikelig med friske bær, som gir både sødme og syrlighet. Perfekt til gjester, til bursdagen eller eksamensfesten.
Croissantkake med mascarponekrem er enkel å lage, og du kan godt forberede både bunnen og kremen dagen før, så du sparer tid på selve dagen.
For best resultat anbefaler jeg å vente med å sette sammen kaken til rett før servering, siden croissantene er mykest og best når de ikke har stått i kjøleskapet. Kaken kan likevel settes sammen og oppbevares i kjøleskapet i noen timer om nødvendig.
En herlig og enkel kake som garantert imponerer gjestene dine.
Croissantkake med mascarponekrem og friske bær
Ingredienser
Croissantbunn
- 480 g croissantdeig – jeg bruker 2 x Danerolles
- 80 g mørk sjokolade (kan sløyfes)
- 1 egg, sammenpisket – til pensling
Mascarponekrem
- 200 g mascarpone
- 2 1/2 dl kremfløte
- 75 g melis
- 2 ts vaniljesukker
- 1/2 sitron, saft og finrevet skall
I tillegg
- Friske bær
- Eventuelt mynte
Slik gjør du
Croissantbunn
- Rull ut deigen og skjær den opp i de ferdigmerkede stykkene.
- Brekk sjokoladen i biter, og fordel dem på den brede enden av deigstykkene. Rull stykkene til croissanter, klem endene lett sammen – og pass på at skjøten vender ned.
- Kle bunnen av en springform (ca. 22-23 cm) med bakepapir, og smør kantene med litt fett.
- Legg croissantene i formen så de fyller hele formen. Begynn ytterst med en ring, og fyll opp innover mot midten.
- Pensle med sammenpisket egg, og stek croissantbunnen i ca. 15-18 minutter ved 200 grader (over- og undervarme).La bunnen avkjøles.
Mascarponekrem
- Ha alle ingrediensene i en bolle, og pisk dem sammen til kremen tykner. Kremen skal holde fasongen på kaken, men pass på at du ikke pisker for lenge, så den blir grynete.Oppbevar den i kjøleskapet til kaken skal settes sammen.
Croissantkake med mascarponekrem og friske bær
- Smør mascarponekremen utover den avkjølte croissantbunnen, og topp med rikelig med friske bær og eventuelt litt mynte.
Næringsinnhold
Premium
Dejlig nem og lækker kage
Tak
Tusind tak Marianne 🙂