Limoncello-cheesecake i glas med lemon curd är den perfekta kombinationen av friskhet och sötma. Desserten är enkel att göra, eftersom krämen bara vispas ihop i en enda skål, och har du din lemon curd klar i förväg kan den sättas ihop på bara 15 minuter.
Den intensiva smaken av limoncello och den friska citronen i lemon curden ger cheesecaken en lätt syrlig och somrig karaktär som passar perfekt som avslutning på en måltid. Att servera den i glas gör desserten extra elegant och praktisk, särskilt när du har gäster.
Den kan förberedas och förvaras i kylen tills den ska serveras.
Den här limoncello-cheesecaken kräver inget gelatin, vilket gör den enkel att göra – och helt utan stress. Toppa den med lemon curd för en vacker och frisk finish, och dekorera gärna med rivet citronskal eller några små blad citrontimjan, mynta eller vit choklad som en extra touch.
Limoncello-cheesecake i glas med lemon curd är en given dessert till sommarfester, födelsedagar, nyår eller bara en mysig kväll när det ska vara lite extra på bordet.
Cheesecake i glas – Limoncello-cheesecake med lemon curd
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g digestivekex
- 50 g smör
- 1/2 citron, finrivet skal
Ostkräm
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl limoncello (eventuellt lite mer)
- 1/2 citron, saften
- 50 g florsocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
Dessutom
- 6 msk lemon curd – klicka här för recept
- Vit choklad, hyvlad eller hackad
- Ev. mynta och silver- eller guldflingor
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan.
- Mixa kexen till ett fint kexmjöl och rör ihop dem med smöret och det finrivna citronskalet. Fördela kexblandningen i 6 serveringsglas.
Cheesecake med limoncello
- Häll färskost, grädde, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och limoncello i en skål och vispa ihop tills krämen tjocknar. Var försiktig så att du inte vispar för mycket.Smaka av krämen och tillsätt lite mer limoncello om du vill – vissa sorter smakar kraftigare än andra.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse (det är lättast att styra) och spritsa krämen ovanpå kexbottnen.
- Gör en fördjupning med en tesked i toppen på varje cheesecake och fyll hålet med lemon curd.
- Strö över vit choklad och dekorera ev. med mynta och lite ätbart glitter.
Näringsinnehåll
Premium
Vildt nem at lave og let at smage til. Jeg tænker på at prøve den med Baileys også og måske hindbær på toppen
Hej Rikke
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Har også en opskrift med baileys.
Kram Dianna
Lyder så lækkert. Kan man undlade limoncella og erstatte med noget andet?
Hejsa
Tusind tak:) Yes så erstatter du med 1/2 dl citronsaft, og undlader den ekstra 1/2 citron:)
Kram Dianna
Fantastisk dessert – Tak
Hej Helle
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak:)
Kram Dianna
Nem og super lækker dessert
Nem og super lækker dessert..
Hej Catharina
Hvor gør det mig glad at høre, tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Kan jeg mon lave dem dagen i forvejen, eller skal de helst samles på selve dagen?
TAK for de bedste opskrifter!
Hej Malene
Det kan du sagtens gøre 🙂 Sørg for at cremen kommer godt ud til siden så curden ikke løber igennem i kanterne, eller vent med at toppe med curd 🙂
Og tak for de søde ord, det gør mig så glad at høre 🙂
Varma hälsningar
Dianna
Nem, hurtig og lækker cheesecake
Limoncello smager fantastisk og ned Lemoncurd giver det en dejlig sødme og syrlighed i desserten. Fik den lørdag og vi skal have den igen i morgen
Hvor meget lemoncurd skal jeg lave, hvis jeg skal lave denne cheesecake til 12 Pers.? Er en portion af din lemoncurd nok?
Glæder mig til at prøve den
Hej Mette
1 portion burde være rigeligt til 12 personer når det blot skal på toppen 🙂
Håber den bliver god 🙂
Kram Dianna