Pisket cottage cheese med stekte ferskener, honning og pistasjnøtter.
Denne lille retten er så enkel – men smaker av ren sommer og solskinn.
Cottage cheesen piskes luftig og kremet i en minihakker til den er helt glatt og silkemyk – klar til å smøres ut på en tallerken som base for noe riktig godt.
Oppå legges ferskener stekt i litt olje, så de karamelliserer lett i kanten. De dryppes med honning, et hint av chili og frisk timian, og til slutt strøs det hele med usaltede pistasjnøtter – så du får en rett som er kremet, søt, krydret og sprø på én gang.
Perfekt som en liten forrett, en snack eller som en del av et tapasbord – men også veldig god som dip eller tilbehør til for eksempel grillet svinekjøtt eller kylling.
Og vil du gjøre det ekstra fint, kan du smøre cottage cheesen på crostini og toppe med de stekte ferskenene – da har du en liten anretning som gjør mye av seg og smaker enda bedre.
Server med godt brød eller kjeks, og nyt det på terrassen en vårdag eller som forrett en sommerkveld med gjester.
Pisket cottage cheese med stekte ferskener og honning
Ingredienser
- 4 ferskener, skåret i båter – eller nektariner
- 2 ss olivenolje
- 4 ss flytende honning
- Chiliflak
- Nykvernet pepper
- 450 g cottage cheese – gjerne 4 %
- Frisk timian
- 25 g usaltede pistasjnøtter, grovhakket
- Brød eller kjeks til servering
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne og stek ferskenene i oljen til de er lett gylne.
- Skru ned varmen og tilsett honning og chiliflak – og krydre med nykvernet pepper.La det stå et minutts tid, ta deretter pannen av varmen og la ferskenene avkjøles litt.
- Ha imens cottage cheesen i en minihakker eller foodprosessor, og kjør til den er luftig og kremet. Det tar ca. 4-5 minutter. Skrap eventuelt ned langs kantene underveis hvis det trengs.
- Fordel den piskede cottage cheesen på en tallerken og topp med de stekte ferskenene og saften fra pannen.
- Dryss over pistasjnøtter og timian, og server straks.
Næringsinnhold
Premium
Ser så lækkert ud! kan man forberede den pisket hytteost dagen inde ?
Hej Alberte
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak:)
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mums det ser lækkert ud. Tænker da også at retten kan bruges som “morgenmad”
Hejsa.
Den ser vildt lækker ud 🙂 Kan man bruge saltede pistaciekerner?
Kh. Karin
Hej Karin
Ja det tænker jeg absolut godt du kan, det vil jo blot tilføre en smule saltet smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
I opskriften blandes det lidt rundt, for enten står der ferskner eller nekteriner.
Kan begge dele bruges i din opskrift ??
Hej Pernille
Det er en fejl, men ja – begge dele kan bruges 🙂
Jeg har rettet – tak 🙂
Dbh Dianna