Pisket cottage cheese med friske jordbær og pistasjvinaigrette.
Frisk, lett og likevel full av smak – denne piskede cottage cheesen med jordbær og grønn vinaigrette er en ekte sommerfavoritt.
Kombinasjonen av kremet cottage cheese og søte, solmodne jordbær får selskap av en frisk og syrlig vinaigrette med hakkede pistasjnøtter, mynte og basilikum. Dressingen er laget på olivenolje, limesaft, litt limeskall og honning – og til sammen gir det den fineste balansen mellom sødme, syre, friskhet og knas.
Denne retten er svært enkel å lage, men den bør nytes rett etter at den er anrettet. Syren fra limen kan nemlig få den piskede cottage cheesen til å skille seg hvis den står for lenge – så sørg for å lage den rett før servering.
Du kan servere den som en frisk og grønn forrett sammen med godt brød – eller bruke den som tilbehør til for eksempel kylling eller svin. Den fungerer veldig godt på et sommerbord, både til gjester og til en litt ekstra god hverdagsrett. En liten, elegant rett som smaker av sol og sommer på aller beste måte.
Pisket cottage cheese med jordbær
Ingredienser
- 450 g cottage cheese, helst 4 %
- 200 g jordbær, skåret i passende biter
- 2 ss flytende honning
- 1 ss olivenolje
- 1 ss limesaft
- 1 lime, finrevet skall av
- 1 ss frisk mynte, hakket
- 25 g usaltede pistasjnøtter, hakket
- 1 ss frisk basilikum, hakket
- Nykvernet pepper
Slik gjør du
- Ha cottage cheesen i en minihakker eller foodprosessor, og kjør til den er luftig og kremet – ca. 4-5 minutter. Skrap eventuelt ned kantene underveis hvis det trengs.
- Bland honning, olivenolje, limesaft og -skall, mynte, basilikum og pistasjnøtter, og rør det sammen.
- Bre den piskede cottage cheesen ut i et tykt lag på en tallerken, og fordel jordbærene på toppen.
- Fordel pistasjblandingen over jordbærene og krydre med nykvernet pepper før servering.Server straks.
Næringsinnhold
Premium
Tror du ikke man kan piske hytteosten og sæt på køl og så blande honning, olie, lime mm sammen og så lige inden servering så blande det samme??
Tak for gode opskrifter
Hej Carina
Jo måske, hvis du pisker det i med et piskeris – det er da et forsøg værd 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker og helt klart noget der skal arbejdes med igen. Jeg havde ikke alle ingredienserne så valgte cashew i stedet.
Hej Frederik
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked:)
Dbh Dianna
Nydelig