Sprø filoruller med karamellisert løk, feta, lagret havarti og hot honey – enkel fingermat.
Disse sprø filorullene er rett og slett uimotståelige – perfekte som fingermat til alt fra nyttårsaften til sommerfester og tapasbord.
Fyllet består av søt, karamellisert løk, smuldret feta, lagret havarti og frisk timian, som rulles inn i sprø filodeig og bakes gylne i ovnen. De har alt det gode: sprøhet, sødme, salt og litt varme – og det hele bindes sammen av hjemmelaget hot honey på toppen.
Hot honey er veldig enkelt å lage: Honning og chili varmes forsiktig opp i en liten kjele, og så smakes den til med litt eplecidereddik – det gir akkurat den lille syrlige motvekten som løfter det hele. Rett før servering dryppes de lune, sprø rullene med den varme honningen – og det smaker helt nydelig.
Du begynner med å lage den karamelliserte løken – det tar ca. 1,5 time, men den kan fint lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Den varmes bare lett opp før den rulles inn i filodeigen sammen med ostene.
Rullen skjæres i mindre biter og stekes i muffinsform til de er sprø og gylne hele veien rundt og mellom alle lagene.
De holder seg sprø i flere timer, så du kan fint lage dem litt på forhånd og la dem stå uten lokk. Har de stått i kjøleskapet, gir du dem 5-8 minutter i ovnen på et par hundre grader før servering.
Enkel og festlig fingermat som gjestene dine kommer til å elske.
Sprø filoruller med karamellisert løk, feta og hot honey
Ingredienser
Karamellisert løk
- 1/2 kg løk
- 25 g smør
- 5 kvister timian (kan sløyfes)
- 1/2 ss sukker
- 1 ts balsamico- eller rødvinseddik
- Salt
I tillegg
- 1 pk fersk filodeig
- 100 g feta
- 75 g lagret havarti, revet
- 6-7 kvister frisk timian, bladene
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Hot honey
- 100 g flytende honning
- 1 ss chiliflak
- 1/2 ss eplecidereddik eller hvitvinseddik
Slik gjør du
Karamellisert løk
- Skrell løken, del den i to og skjær den deretter i tynne strimler.
- Smelt smøret i en dyp stekepanne på middels varme, la det bruse opp, og ha deretter i løken. La løken steke i ca. 5 minutter til den faller lett sammen, krydre så med litt salt og legg timiankvistene i pannen. La løken steke på svak til middels varme i cirka 30-40 minutter, eller til den begynner å bli lett gyllen – rør jevnlig.
- Ta ut timiankvistene når løken er lett gyllen. Dryss sukkeret over, og la den steke videre til den begynner å brune. Nå må du følge godt med. Rør jevnlig, og skrap bunnen med en stekespade, så alt det brunede blir vendt inn i løken.Løken skal steke til den bruner, og så rører du – ikke rør hele tiden. Løken frigir sitt naturlige sukker, sammen med det du har tilsatt – og det er dette som bruner i bunnen av pannen og som skal vendes inn i løken. Men pass på at det ikke brenner seg.Synes du løken virker tørr, kan du tilsette et par spiseskjeer vann.
- Tilsett balsamicoen, rør den godt inn i løken, og slå av platen.
Sprø filoruller og hot honey
- Legg 5 ark filodeig oppå hverandre, og pensle med litt olje mellom hvert lag.
- Fordel den karamelliserte løken, smuldret feta og revet havarti langs den ene langsiden av deigen. Dryss over frisk timian og krydre eventuelt med litt salt og nykvernet pepper.
- Rull nå filodeigen stramt sammen, så du får en lang rull. Del den i 12 like store biter.
- Bruk en muffinsform i metall med 12 hull, og pensle hullene med olje. Legg en rull i hvert hull med snittflaten opp, og drypp litt olje over toppen.
- Stek dem i forvarmet ovn på 200 grader, over- og undervarme, i cirka 20-25 minutter.
- Hell i mellomtiden honningen i en liten kjele sammen med chiliflakene, og varm den litt opp på svak varme. Honningen skal bare bli lun, så den lettere tar til seg smak fra chilien.Ta kjelen av platen og rør inn eplecidereddiken.
Servering
- Topp de sprø filorullene med hot honey og eventuelt litt frisk timian. Rullene holder seg fint sprø i 2-3 timer i romtemperatur – så lenge de ikke pakkes inn. De kan derfor fint forberedes, og trenger ikke varmes opp før servering.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækkert! Også dagen efter, mums
Hejsa
Ej hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
tænker er skal flere varianter på bloggen, skøn lille hapser 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan filorullerne laves dages i forvejen, så de bare skal varmes op lige før servering?
Hej Annette
Det tænker jeg godt ja. Bag dem gerne 5 minutter mindre end opskriften beskriver, og fortsæt ved samme temperatur dagen efter og bag dem videre i 5 minutter + 4-6 minutter til de er gennemvarme:)
Kjærlig hilsen Dianna
Er der en måde at gøre disse glutenfrie?
Hej Julie
Det har jeg desværre ikke erfaring med:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Kan man mon lave dagen før og lune? 🙂
Hej Victoria
Har ikke prøvet, men det tænker jeg godt. Bag dem evt. 5 minutter mindre end i opskrift og så i ovnen dagen efter ved samme temperatur og giv dem resten af tiden på 4-6 minutter:)
Kjærlig hilsen Dianna