Sprø filoruller med karamellisert løk, feta og hot honey

Oppskrift på enkle, sprø ruller av filodeig med karamellisert løk, feta og havarti.

Rett Forrett, Snacks

Kjøkken Dansk

Nøgleord Filoruller, Fingermat

Total tid 35

Servings stk

Calories 151kcal

Skrell løken, del den i to og skjær den deretter i tynne strimler.
Smelt smøret i en dyp stekepanne på middels varme, la det bruse opp, og ha deretter i løken. La løken steke i ca. 5 minutter til den faller lett sammen, krydre så med litt salt og legg timiankvistene i pannen. La løken steke på svak til middels varme i cirka 30-40 minutter, eller til den begynner å bli lett gyllen – rør jevnlig.
Ta ut timiankvistene når løken er lett gyllen. Dryss sukkeret over, og la den steke videre til den begynner å brune. Nå må du følge godt med. Rør jevnlig, og skrap bunnen med en stekespade, så alt det brunede blir vendt inn i løken.
Løken skal steke til den bruner, og så rører du – ikke rør hele tiden. Løken frigir sitt naturlige sukker, sammen med det du har tilsatt – og det er dette som bruner i bunnen av pannen og som skal vendes inn i løken. Men pass på at det ikke brenner seg.
Synes du løken virker tørr, kan du tilsette et par spiseskjeer vann.
Tilsett balsamicoen, rør den godt inn i løken, og slå av platen.

Legg 5 ark filodeig oppå hverandre, og pensle med litt olje mellom hvert lag.
Fordel den karamelliserte løken, smuldret feta og revet havarti langs den ene langsiden av deigen. Dryss over frisk timian og krydre eventuelt med litt salt og nykvernet pepper.
Rull nå filodeigen stramt sammen, så du får en lang rull. Del den i 12 like store biter.
Bruk en muffinsform i metall med 12 hull, og pensle hullene med olje. Legg en rull i hvert hull med snittflaten opp, og drypp litt olje over toppen.
Stek dem i forvarmet ovn på 200 grader, over- og undervarme, i cirka 20-25 minutter.
Hell i mellomtiden honningen i en liten kjele sammen med chiliflakene, og varm den litt opp på svak varme. Honningen skal bare bli lun, så den lettere tar til seg smak fra chilien.
Ta kjelen av platen og rør inn eplecidereddiken.

Topp de sprø filorullene med hot honey og eventuelt litt frisk timian.
Rullene holder seg fint sprø i 2-3 timer i romtemperatur - så lenge de ikke pakkes inn. De kan derfor fint forberedes, og trenger ikke varmes opp før servering.