Recept, matsedel och inköpslistor — allt på ett ställe.
Prova appenNya recept, bakom kulisserna och vardagen i Diannas kök.
Följ @gourministerietRecept och de små berättelserna från mitt kök.
Gourministeriets favoriter - Min första kokbok
Rekommenderat av vår taxichaufför och perfekt som sista stopp före färjan. Vi fick frasiga fiskfiléer, rökt makrill och trevlig service i grön miljö – äkta bornholmsk rökeristämning.
På väg mot färjan bestämde vi oss för att göra som vår taxichaufför Bjarne föreslog – nämligen att svänga förbi Nexø Gamle Røgeri. Det låg trivsamt precis vid landsvägen och hade, som i stort sett allt annat på Bornholm, en fantastisk utsikt.
Stället var större än vi hade räknat med, men hade ändå den där lugna, opretentiösa stämningen som bara gör en lunch lite bättre. Man beställer maten i en liten bod, och sedan gäller det bara att hitta en plats utomhus och njuta av både fisk och omgivning.
Det är inte fine dining, och det ska det inte heller vara – här handlar det om god, hemlagad rökerimat och avkoppling. Och det levererade de.
Nexø Røgeri visar hur man kan få en äkta lokal smakupplevelse utan att det behöver vara komplicerat. Recensionen är skriven med fokus på stämning, pris och matupplevelse – med de små personliga detaljer som gör det lätt för läsaren att känna igen sig i upplevelsen. Ett bra ställe att avsluta semestern på – och en bra rekommendation att skicka vidare.
Vi beställde frasiga fiskfiléer – både till barnen och till oss vuxna. De var härligt panerade, serverade med citron och remoulad, och hade precis det där rätta tuggmotståndet. Jes valde den rökta makrillen – intensiv i smaken och riktigt väl tillagad. Till det fick vi också en omgång fiskfrikadeller som vi delade – saftiga och hemlagade med fin konsistens. Det blev läsk till hela bordet, och alla gick därifrån glada och mätta.
Menyn – ett urval
Fisk och varma rätter
Fiskfilé med pommes frites och remoulad – 125 DKK
Varmrökt makrillfilé med sallad eller pommes – 97 DKK
Fiskfrikadeller (lax eller torsk) – 115 DKK
Varmrökt lax – 170 DKK
Smørrebrød och klassiker
Rökt sill med ägg och garnering – 125 DKK
Stekt sill i ättika, gravad lax, räksmörgås – 86–115 DKK
Potatissmörgås med majonnäs och bacon – 86 DKK
Stobbes ostsmörgås – 129 DKK
Barnmenyer
Fiskfilé eller fiskfrikadell med pommes frites – från 82 DKK
Barntallrik med korv, ost, danskt rågbröd (rugbrød) och grönsaker
Delikatesser
Rökmästarens lyxtallrik med lax, räkor, kaviar och baguette – 195 DKK
Drycker
Läsk – 30 DKK
Must från Mostballaden – 40 DKK
Öl från Svaneke Bryghus och vin på glas eller flaska
Allt serveras med ett leende, och det finns också en stor disk med rökta varor att ta med hem.
Höjdpunkter:
Stenbrudsvej 22
3730 Nexø
n-g-r.dk
ngr@cafeer.dk
