Recept, matsedel och inköpslistor — allt på ett ställe.
Prova appenNya recept, bakom kulisserna och vardagen i Diannas kök.
Följ @gourministerietRecept och de små berättelserna från mitt kök.
Gourministeriets favoriter - Min första kokbok
Vi tog turen från Nordlandet till Melsted, där vi fick en av årets vackraste och mest smakrika kvällar. Här är historien om en middag där allt stämde – från hummermajonnäs till dulce de leche och barndessert i särklass.
Allt började med världens vänligaste taxichaufför, Bjarne, som hämtade oss i Nordlandet. Resan till Melsted Badehotel blev en liten sightseeingtur i sig, fylld av hans goda historier om ön, om platser att utforska och om bageriet i Rønne, där de enligt uppgift bakar Bornholms bästa kanelsnurror.
Vi kom fram till den vackra, vita byggnaden med den klassiska logotypen på gaveln. Allt andades sommar, stil och gästfrihet. Inomhus möttes vi av ljusblå nyanser, mjuka möbler och ett hemtrevligt vardagsrum som ledde oss rakt in i restaurangen. Här väntade en kväll vi sent ska glömma.
Solen kastade sina sista strålar över vad som måste vara en av Bornholms vackraste utsiktsplatser. Restaurangen har stora fönster och en terrass där man – när vädret tillåter – kan äta ute med havet på första parkett. Det var lite för kyligt den här kvällen, men utsikten och ljuset gick ändå rakt in i själen på oss.
Våra flickor, Alberte och Olivia, fick pasta med köttbullar – smakrikt, hemlagat och med samma omsorg som de vuxnas meny. Men det var efterrätten som stal showen: koldskålsglass (glass på dansk kärnmjölkskräm) med sex sorters toppings – från färska bär och crumble till små maränger. Det var ett riktigt dessertlandskap och kanske den mest genomarbetade barndesserten vi någonsin sett.
Personalen var trevlig, uppmärksam och avslappnad – en perfekt balans mellan professionalism och hemtrevnad. Allt andades lugn, generositet och kärlek till platsen.
Kvällen avslutades med att Bjarne hämtade oss igen och körde oss hem till Nordlandet. En kväll som rundades av i samma anda som den började – vänligt, lugnt och fyllt av närvaro.
Den här kvällen fick vi följande:
Rätt 1: Krispigt ägg med hummermajonnäs och rädisor – en liten, knaprig explosion med silkeslen majonnäs och perfekt avvägd sälta från havet.
Rätt 2: Blomkål med ramslök och krispigt kycklingskinn – grönt, krispigt och intensivt, med massor av vårkänsla och skogsbotten i smaken.
Rätt 3: Strandkrabbsbisque med skaldjursravioli och rökt lax – en djup, intensiv soppa med perfekt balanserad fyllighet och rökighet.
Rätt 4: Oxfilé från Himmerland med bearnaise, picklad lök och grillad sparris – saftigt, välsmakande och klassiskt utan att vara tråkigt.
Dessert: Dulce de leche-mousse med blåbär, kanelsnurrekrisp (gjort på deras egna kanelsnurror!) och ljummen brunsvigersås (dansk sås på smör och farinsocker) – ett fyrverkeri av smak och textur.
Och så vinerna. Vi drack bland annat en Chablis 1er Cru Montmains 2022 och Château Haut-Mayne 2021, båda perfekt avstämda mot menyns progression.
Höjdpunkter:
Läge: Melsted, nära Gudhjem – vacker havsutsikt och klassisk badhotellstämning
Vad vi åt: Femrätters meny med allt från hummermajonnäs till oxfilé och dulce de leche
Höjdpunkter: Fantastisk dessert, barnmeny i särklass, personlig service och vinval i toppklass
Pris och omdöme: Cirka 3 000 danska kronor för två vuxna inkl. vin – full valuta för pengarna
Stämning och service: Lugn, personlig och genomarbetad – som att vara hemma hos någon som älskar mat
Melstedvej 27
3760 Gudhjem
melsted-badehotel.dk
restaurant@melsted-badehotel.dk
