Saftige og smørmøre short ribs med hjemmelaget barbecuesaus.
48 timer i sous vide ved 70 grader, en halvtime i barbecuemarinade og så en tur på grillen, – jeg tror aldri jeg har smakt noe lignende.
Disse short ribsene kjøpte vi med hjem fra Fanø, og de skal helt sikkert med hjem i fryseren hver gang vi er der borte, wow. På gården veiledet de oss i tilberedningen, – og jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk da jeg tok dem ut av posen etter 48 timer sous vide. Kjøttet er smørmørt og faller lett fra hverandre, så håndter det forsiktig.
Kjøttet faller fra hverandre, konsistensen er mør og saftig og nesten som sprengt kjøtt, – et virkelig fantastisk stykke kjøtt til grillen.
Barbecue Short Ribs
Oppskrift på saftige, barbecuemarinerte short ribs
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 1/2-2 kg short ribs
- 10 pepperkorn
- 1 ss grovt salt
- 2-3 dl barbecuesaus, – gjerne hjemmelaget
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Gni beina med salt og pakk dem i dobbel vakuumpose sammen med pepperkornene. Beina har skarpe kanter, og det er derfor jeg bruker dobbel pose, – så jeg er sikker på at det ikke går hull under tilberedningen.
- La beina tilberedes sous vide i 48 timer ved 70 grader.
- Ta beina ut av posen, smør dem med hjemmelaget barbecuesaus og la dem hvile i ca. 30 min. Kjøttet er veldig mørt, så håndter det forsiktig så det ikke faller fra hverandre.
- Grill stykkene over direkte varme og pensle med mer barbecuesaus underveis. Snu dem forsiktig så de ikke går i stykker, og grill dem på alle sider til barbecuesausen er karamellisert.
- Server dem med rikelig med godt grilltilbehør.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android