Saftiga paninibröd bakade med grahamsmjöl, – perfekta som sandwichbröd till grillade mackor eller bara en kall variant med din favoritfyllning.
Degen är mjuk och ganska lös, så jag rekommenderar att du använder en köksassistent. Knådar du den för hand behöver du tillsätta lite mer mjöl.
Eftersom degen är våt och lös håller sig bröden mjuka och färska längre än vanligt.
De passar utmärkt att frysa in och kan värmas i en smörgåsgrill eller 4-5 min i 200 grader i ugnen. Prova också mitt recept på mjuka paninibröd på vetemjöl.
Grova paninibröd
Recept på grova paninibröd, – bakade med grahamsmjöl.Receptet ger 8 paninibröd till sandwich.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 275 g vetemjöl eventuellt lite mer om du knådar för hand
- 200 g grahamsmjöl
- 3 1/2 dl ljummet vatten
- 2 msk olja
- 1 msk honung eller socker
- 1 tsk salt
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung (eller socker) och olja.
- Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt och tillsätt det lite i taget medan degen knådas.
- Knåda degen i 5-8 min, gärna i maskin, tills den släpper kanterna och går ihop. Degen ska vara mjuk och lätt kladdig. Knådar du degen för hand kan du behöva tillsätta lite mer mjöl. Smörj gärna händerna med olja under knådningen.
- Samla degen till en boll, gärna med lite olja på händerna, och lägg tillbaka den i jäsbunken.
- Låt degen jäsa övertäckt med plastfolie och en handduk i ca 45 min.
- Dela degen i 8 lika stora bitar, – ca 110 g/st, och forma till avlånga bullar. Använd gärna lite vatten eller olja på händerna om degen kladdar, – undvik att ta mer mjöl. Spänn gärna upp degen under tiden genom att samla "ändarna" under bullen.*Degen är kladdig, och så ska den vara – det ger det saftigaste resultatet.
- Smörj köksbänken med lite olja och tryck ut varje bulle med fingrarna till ett avlångt paninibröd. Det ska vara drygt 1/2 cm tjockt.
- Lägg paninibröden på 2 bakplåtar och låt dem jäsa under en kökshandduk i ca 20 min.
- Grädda bröden, en plåt i taget, i ca 12-14 min i 200 grader, över- och undervärme. Bröden ska vara helt ljusa när de är klara, så ge dem absolut inte längre tid.Du kan också grädda båda plåtarna samtidigt i 180 grader varmluft i ca 12-14 min.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Tak for den lækre opskrift
Kære Christian
Tusind tak for de søde ord og flotte stjerner – det sætter jeg kæmpe stor pris på 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hvordan har dejen det med at hæve længere end de tre kvarter?
Jeg tænkte at lave dejen formiddag og så lade den stå i køleskabet til eftermiddag, hvor jeg så laver brødene og smider i ovnen.
Mvh Kasper
Hej Kasper
Det kan du sagtens gøre 🙂
Brug ca. 16 gram gær, det burde altså være nok, hvis den på 6-8 timer på køl.
Jeg vil anbefale at bruge lunken vand (selvom den “koldhæves”), så aktiveres gæren hurtigere.
Dbh Dianna
Hej Dianna
Tak for den bedste opskrift på panini brød. Utrolig klistret at arbejde med, men fungerer fint med våde hænder.
De smager simpelthen så godt og er bløde og lækre. Har bagt 4x portion til fryseren.
Kh Dorte
Hej Dorte
Ej hvor er det bare dejligt at høre altså, – tusind tak 🙂
Haha ja virkelig klistret arbejde, – men det giver bare nogle mere saftige brød 🙂
Tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Kan de spises kolde, eks som alm sandwich?
Hej Christina
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kram Dianna
Hvordan bliver brødene i en paninitoaster? Bliver de crisp?
Hej Camilla
Det kommer an på hvor længe du giver dem 🙂
De kan både tilberedes så de er let sprøde, men også mere faste 🙂
Dbh Dianna
Hvor meget vand?
Hej Julie
Det står under grahamsmel, – 3 1/2 dl lunken vand:)
Kram Dianna