En helt fantastisk cheesecake för alla som älskar Espresso Martini, – gjord med espresso, Kahlúa och vodka.
Kakan byggs upp av en knaprig kexbotten med mörk choklad, och sedan toppas den med 2 olika ostkrämer. Först den mörka delen med espresso och Kahlúa, och därefter det tunnare vita lagret med vodka.
Kakan smakar otroligt gott, och den är alltså inte för barn – då får du i alla fall bränna av alkoholen först, och det gör jag inte här 😉
Enkel att göra och kan med fördel göras dagen innan, – skål i Espresso Martini cheesecake.
Espresso Martini cheesecake
Recept på den godaste Espresso Martini cheesecaken, – gjord med espresso, Kahlúa och vodka.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 220 g havrekex
- 40 g hasselnötter, gärna rostade
- 125 g smör
- 70 g mörk choklad, grovhackad
Espresso/Kahlúa-ostkräm
- 180 g färskost
- 1 3/4 dl vispgrädde
- 3/4 dl espresso
- 3/4 dl Kahlúa
- 75 g florsocker
- 4 blad gelatin
Vodka-ostkräm
- 85 g färskost
- 1 dl vispgrädde
- 35 g florsocker
- 1/2 dl vodka
- 1 1/2 blad gelatin
Dessutom
- Bakring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Ev. chokladspån eller kaffebönor till dekoration
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Mixa kex och nötter till ett fint mjöl.
- Smält smöret i en kastrull.
- Rör ner kex-/nötmjölet och chokladen i smöret och rör tills chokladen har smält och du har en jämn kexmassa.
- Klä botten av en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en bakring ställer du den på en skärbräda med ett stycke bakplåtspapper under, och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll i kexmassan och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt och massan är väl sammanpressad, – på så sätt undviker du att kexbotten smular när du skär kakan.
- Ställ i kylen och låt den vila medan du gör det första lagret ostkräm.
Espresso/Kahlúa-ostkräm
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Rör ihop färskost och florsocker, och rör sedan ner Kahlúan lite i taget. Rör tills du har en jämn kräm.
- Vispa grädden till ett mjukt skum och vänd ner den i ostkrämen.
- Värm espresson i en liten kastrull och rör ner de blötlagda och urkramade gelatinbladen, – ett i taget.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i espresson och rör tills blandningen är fri från klumpar och har svalnat. Känn med lillfingret om den är tillräckligt sval för att vändas ner i ostkrämen, annars rör i en sked till.
- Vänd ner espressoblandningen i ostkrämen och rör försiktigt tills den är helt slät och fin.
- Häll ostkrämen över kexbotten, – bred ev. ut krämen med en sked om det behövs, och knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut eventuella luftbubblor ur krämen.
- Ställ tillbaka kakan i kylen och låt den stelna ett par timmar innan du toppar den med det sista lagret.
Vodka-ostkräm
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Rör ihop färskost och florsocker, och rör sedan ner vodkan lite i taget i ett par omgångar. Rör tills du har en jämn kräm.
- Vispa 3/4 dl av grädden till ett mjukt skum, – den sista 1/4 dl hälls i en liten kastrull, – den ska du använda till att värma upp och lösa gelatinet i.
- Vänd ner den vispade grädden i ostkrämen.
- Värm den sista 1/4 dl vispgrädde i en liten kastrull, – den ska inte koka, bara värmas tills den ångar lite.
- Rör ner de blötlagda och urkramade gelatinbladen i den varma grädden, och vänd sedan ner ett par skedar ostkräm för att kyla ner blandningen.
- Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen och rör tills du har en jämn kräm.
- Häll ostkrämen över kakan och knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut eventuella luftbubblor ur krämen.
- Ställ tillbaka den i kylen i ca 2-3 timmar, gärna över natten.
- Servera kakan ev. toppad med chokladspån eller dekorerad med kaffebönor.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hvis jeg skal bruge den lørdag, kan jeg så allerede lave den onsdag?
Hej Katrine
Hvis du sørger for at alle ingredienser er friske, så ser jeg ikke noget i vejen for at lave den onsdag 🙂
Vent endelig med at tage den ud af formen til lørdag, og dæk toppen med film når kagen har sat sit – så den ikke får en tør overflade 🙂
Kram Dianna
Lavede denne igår og hold nu op den var god, alle skulle have opskriften på den
Kan kagen fryses?
Hej Sofie
Det kan den sagtens ja 🙂
Kram Dianna
Hvor længe før kan man lave den?
Hej Dorte
Du kan sagtens lave den et par dage før 🙂 Du skal blot vente med at tage kagen ud af formen til den dag den skal serveres 🙂
Dbh Dianna
Kan man undlade vodka? Skal det så erstattes med noget? 🙂
Hej Caroline
Det kan du sagt, så kan du erstatte med 1/2 dl ekstra piskefløde:) Du nøjes blot med at varme den mængde op som beskrevet i opskriften:)
De bedste hilsner
Dianna