Pumpagryta med varma kryddor, kikärtor och spenat, – en enkel och god vegetarisk gryta full av smak. Den är kryddad med bland annat garam masala, spiskummin och chili, – kryddor som tillsammans med vitlök och ingefära ger rätten en behaglig värme.
Den här pumpagrytan är matig och rik på protein och kostfibrer, – den mättar bra och är väldigt enkel att laga.
Och låt dig inte avskräckas av ingredienslistan, det är ingredienser du med största sannolikhet redan har hemma, – och annars är de alla lätta att få tag på i din vanliga matbutik.
Pumpagryta med garam masala
Den här pumpagrytan är en riktig hösträtt, – perfekt med säsongens pumpa och relativt billig att laga om du redan har baskryddorna hemma.
Jag använder hokkaidopumpa till den här rätten, – men du kan också använda till exempel butternutpumpa eller sötpotatis.
Kryddig pumpagryta med kikärtor och spenat
Ingredienser
- 500 g pumpa, skuren i lagom stora bitar
- 1 paprika, skuren i mindre tärningar
- 2 nävar färsk spenat
- 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2 röd chili, finhackad – anpassa mängden efter smak
- 2 cm ingefära, finriven – ca 1 msk
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 3 1/2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 burk passerade tomater eller krossade tomater
- 15 g smör
- 1 msk olja
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk milt chilipulver
- 1 nypa socker
- Salt och peppar
Förslag på tillbehör
- Kokt ris
- Pannstekta naanbröd – klicka här för recept
- Crème fraiche
- Hackad bladpersilja
Gör så här
- Hetta upp smör och olja i en gryta och stek pumpabitarna i 5-8 minuter, – krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, vitlök, chili, ingefära och paprika och låt det steka med i ett par minuter, – strö sedan över kryddorna.
- Tillsätt tomatpurén och låt den steka med i ungefär en minut, strö sedan över mjölet och rör om så att allt blandas.
- Tillsätt mjölken, rör om ordentligt och koka upp, – häll sedan i tomaterna och grädden.
- Låt grytan sjuda på medelvärme i 8-10 minuter, eller tills pumpan är mjuk.
- Häll i kikärtor och spenat och vänd runt tills spenaten har mjuknat och sjunkit ihop.*Justera eventuellt konsistensen med lite vatten om du vill ha den tunnare.
- Smaka av med salt och peppar och servera pumpagrytan med kokt ris och/eller pannstekta naanbröd, kall crème fraiche och hackad persilja.
Näringsinnehåll
Premium
