Kryddig pumpagryta med kikärtor och spenat
Recept på pumpagryta med varma kryddor, kikärtor och spenat.
Servings 4 portioner
Calories 401kcal
Ingredienser
- 500 g pumpa, skuren i lagom stora bitar
- 1 paprika, skuren i mindre tärningar
- 2 nävar färsk spenat
- 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2 röd chili, finhackad - anpassa mängden efter smak
- 2 cm ingefära, finriven - ca 1 msk
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 3 1/2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 burk passerade tomater eller krossade tomater
- 15 g smör
- 1 msk olja
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk milt chilipulver
- 1 nypa socker
- Salt och peppar
Förslag på tillbehör
- Kokt ris
- Pannstekta naanbröd - klicka här för recept
- Crème fraiche
- Hackad bladpersilja
Instruktioner
- Hetta upp smör och olja i en gryta och stek pumpabitarna i 5-8 minuter, - krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, vitlök, chili, ingefära och paprika och låt det steka med i ett par minuter, - strö sedan över kryddorna.
- Tillsätt tomatpurén och låt den steka med i ungefär en minut, strö sedan över mjölet och rör om så att allt blandas.
- Tillsätt mjölken, rör om ordentligt och koka upp, - häll sedan i tomaterna och grädden.
- Låt grytan sjuda på medelvärme i 8-10 minuter, eller tills pumpan är mjuk.
- Häll i kikärtor och spenat och vänd runt tills spenaten har mjuknat och sjunkit ihop.*Justera eventuellt konsistensen med lite vatten om du vill ha den tunnare.
- Smaka av med salt och peppar och servera pumpagrytan med kokt ris och/eller pannstekta naanbröd, kall crème fraiche och hackad persilja.
Nutrition
Kalorier: 401kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 14g | Fat: 18g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 6g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 39mg | Natrium: 319mg | Kalium: 1416mg | Fiber: 11g | Socker: 19g | Vitamin A: 4340IU | Vitamin C: 67mg | Kalcium: 271mg | Järn: 5mg