Enkel och god sallad med ruccola, körsbärstomater, parmesan och balsamico. Den är så enkel, och smakar bara så gott.
Jag är förtjust i ruccolasallad, – tycker att den har en alldeles fantastisk smak. Och bara smaken gör att det inte behövs många andra ingredienser innan du har en riktigt god sallad.
Den här ruccolasalladen vänds med färska tomater, parmesan i tärningar, pinjenötter, nymalen peppar och olivolja, och toppas till sist med balsamicokräm – enkelt och gott.
Genom att skära parmesanen i tärningar får du ett härligt tuggmotstånd i salladen, – så det rekommenderar jag verkligen att du provar.
En enkel ruccolasallad kan serveras som tillbehör till många olika rätter, – den passar utmärkt till pizza och pastarätter, som tillbehör till grillat eller till stekt kyckling, fläskfilé eller annat ljust kött.
Ruccolasallad med balsamicokräm går också riktigt bra ihop med en god biff, en stek eller liknande.
Jag hoppas att du har lust att prova mitt recept på en enkel ruccolasallad.
Ruccolasallad med tomater, parmesan och balsamico
Ingredienser
- 1 påse ruccola
- 200 g körsbärstomater, skurna i klyftor
- 50 g parmesan, skuren i små tärningar
- 30 g pinjenötter
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 msk balsamicokräm
- Nymalen peppar
Gör så här
- Rosta pinjenötterna hastigt i en torr stekpanna.
- Lägg ruccola, tomater, parmesan och pinjenötter i en skål, fördela oljan över salladen och krydda med nymalen peppar. Vänd runt ordentligt.*Spara gärna lite parmesan och pinjenötter till toppen.
- Toppa salladen med balsamicokräm och strö över resten av parmesanen och pinjenötterna.
Näringsinnehåll
Premium
Super lækker rucola salat.
Hej Henning
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna