Skagen Toast er en av de lunsjrettene jeg spiser aller mest av når vi er i Sverige om sommeren – og vet du hvorfor?
Der borte får du den ofte ekstra høyt belagt, med masse reker og en kremet dressing som gjør den uimotståelig. Og de er virkelig gode til å lage den.
Denne oppskriften er laget slik at den passer perfekt til lunsj eller som et godt smørbrød. En skive godt ristet brød danner bunnen for den kremete rekesalaten, som lages med crème fraîche, majones, dijonsennep, sitronsaft og dill – en enkel kombinasjon som fremhever rekene på best mulig måte.
Brødets betydning
For å få helt riktig tekstur og smak må brødet ristes ordentlig. Du kan enten:
✔ Riste det i brødristeren for en rask og sprø overflate.
✔ Steke det i smør i stekepannen hvis du vil ha en ekstra gyllen og smakfull kant.
La rekene være stjernen
En god Toast Skagen krever rikelig med gode reker! Bruk gjerne skallreker som du piller selv, eller gode reker i lake, så får du den beste smaken og konsistensen.
En klassiker som aldri skuffer – enkel å lage, men smaker helt fantastisk. Perfekt til lunsj, en lett middag eller bare når du vil unne deg noe ekstra godt.
Toast Skagen – Skagen toast
Ingredienser
- 250 g reker, vekt uten skall og/eller lake
- 2 skiver brød
- 75 g crème fraîche
- 75 g majones
- 1/2 ts dijonsennep
- 1 ss nypresset sitronsaft
- 2 ss finhakket dill
- Litt grønt – brønnkarse eller lignende
- Salt og nykvernet pepper
- Evt. smør
Slik gjør du
- Pill rekene, eller la dem renne godt av hvis du bruker reker i lake. Fjern eventuelle urenheter og klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
- Rist brødet i brødristeren – eller stek det i smør i en stekepanne.
- Bland imens ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og nykvernet pepper. Vend rekene inn i dressingen.
- Smør eventuelt brødskivene med smør, og legg på litt grønt, et godt lag rekesalat og litt ekstra grønt på toppen.
- Krydre med nykvernet pepper og server.
Næringsinnhold
Premium
Den smagte nøjagtig som det skulle og vi spiste noget af den på hotdog, ligesom vi har fået i Sverige.
Det er altså den bedste ros at få – tusind tak igen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Efter at have været flere gange i Sverige og også spist hotdogs med rejesalat, så måtte vi altså finde ud af, hvorfor svenskernes rejesalat smager så meget bedre end vores.
Vi fulgte denne opskrift og sad en søndag aften, med gode pølser og brød og så røg denne rejesalat, både på hotdogs`ne , på skeer ved siden af +skålen blev rippet til den sidste bid.
Prøv det.:-)
Hej Fru Riis
Det er jeg bare så glad for at høre – tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er bare sommer i Sverige
Hej Benedickte
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Elsker Skagen Toast og denne her er ingen undtagelse. Super lækkert.
Hej Frederik
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna