Denne bulgursalaten er en fin kombinasjon av det friske, det mettende og det sprø – perfekt som måltidssalat både til hverdags og når du har gjester.
Salaten lages på en bunn av kokt bulgur og frisk salat, vendt med litt olivenolje, sitron, salt og pepper, som gir den en lett og syrlig base.
På toppen kommer søte, ovnsbakte gulrøtter, grønne edamamebønner og knasende sprø halloumibiter, som er panert i krydrede cornflakes og stekt i ovn eller airfryer. De gir salaten både fylde og tekstur – og er et godt alternativ til kjøtt.
Det hele rundes av med litt hot honey ringlet over, som gir en søt og lett sterk kontrast til den salte osten og de bakte grønnsakene. En komplett måltidssalat med masse smak, farger og balanse.
Bulgursalat med sprø halloumi, bakte gulrøtter og hot honey
Oppskrift på salat med sprø halloumi, bakte gulrøtter og bulgur – toppet med hot honey.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Bakte gulrøtter
- 400 g gulrøtter, skåret i mindre biter
- Olje
- Tørket timian
- Salt og nykvernet pepper
Hot honey
- 200 g flytende honning
- 2 ss chiliflak
- 1 ss eplecider- eller hvitvinseddik
Sprø halloumi
- 120 g cornflakes
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprikapulver
- 2 stk halloumi/grillost á 200-250 gram
- 2 egg, sammenpisket
- 4 ss hvetemel
- Salt og nykvernet pepper
- Stekespray eller olje
I tillegg
- 2 dl grov bulgur
- 250 g edamamebønner
- 4 never salat
- Olivenolje
- Sitron
- Salt og nykvernet pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Forberedelse
- Kok bulguren som beskrevet på pakken, og skyll den i kaldt vann. La den renne av i en sil.
- Kok de belgede edamamebønnene i 3-4 minutter, hell av vannet og skyll dem i kaldt vann så de kjøler raskt ned.
Hot honey
- Hell honningen i en liten kjele sammen med chiliflakene og varm den litt opp på svak varme. Varmen skal bare så vidt lune honningen, så den lettere tar til seg smaken fra chilien.
- Ta kjelen av platen og rør inn eplecidereddiken.
Bakte gulrøtter og sprø halloumi
- Vend gulrøttene med litt olje, timian, salt og nykvernet pepper og fordel dem på den ene halvdelen av et stekebrett.
- Bak dem i forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i ca. 30 minutter – alt etter størrelse.I mellomtiden forbereder du halloumien, som skal inn i ovnen etter ca. 15 minutter.
- Knus cornflakesene fint i en pose. Hell dem i en bolle sammen med løkpulver, hvitløkspulver og paprikapulver. Krydre med salt og nykvernet pepper og bland godt.
- Tørk halloumien med litt kjøkkenpapir og skjær den i passe store biter.
- Vend bitene i hvetemel, deretter i sammenpisket egg og til slutt i de knuste cornflakesene.Når bitene er vendt i hvetemel, tar jeg et tynt grillspyd og stikker det forsiktig inn i osteterningene, én om gangen, og dypper dem godt i eggeblandingen og deretter i cornflakes. På den måten slipper jeg å få fingrene fulle av egg og cornflakes – og panaden sitter bedre på osten.
- Fordel bitene på stekebrettet sammen med gulrøttene, spray med litt stekespray eller ringle litt olje over, og vend det forsiktig sammen.
- Bak dem videre sammen med gulrøttene i 8-10 minutter. Snu dem om nødvendig, og gi dem ytterligere 3-4 minutter.
- Vend bulgur og salat med litt olivenolje, nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
- Fordel salaten i 4 dype tallerkener og topp med edamamebønner, bakte gulrøtter og sprø halloumi.
- Topp med hot honey og server.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Vil du anbefale noget andet at toppe med end hot honey ?
Hej Thea
Salten vil også være super lækker med min tahindressing – den finder du her https://gourministeriet.dk/tahindressing/ 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kommer opskriften på denne op? ☺️
Hej Nicoline
Det kan du tro, det var en fejl 🙂 Den ligger der nu <3
Kjærlig hilsen Dianna