Äppelpaj på smördeg med kanel och marsipan. En riktigt enkel dessertpaj som står på bordet på en dryg halvtimme.
Jag är ett stort fan av smördegspajer, och den här dessertpajen är helt enkelt väldigt god.
Den förgräddade smördegsbottnen bres med en fet crème fraiche och toppas med kanelsocker, marsipan, äpple och hasselnötsspån.
Den smakar som en bit av hösten, – och minst lika gott när solen står högt på himlen.
Smördegspaj med äpple
Skär äpplena i tunna skivor, inte papperstunna, – men de ska hinna bli lite mjuka under de 12-14 minuter som pajen gräddas.
Jag skär dem ca 2 mm tjocka, – då blir de lätt mjuka men har fortfarande lite tuggmotstånd. Riktigt gott.
Du kan också använda päron, tillvägagångssättet är exakt detsamma – det blir mycket gott.
Äppelpaj på smördeg
Smördegspaj med äpple kan serveras både ljummen och kall, den är underbar på båda sätten.
Låt den åtminstone svalna något när den kommer ut ur ugnen, så att bottnen hinner sätta sig.
Servera den med iskall crème fraiche, gärna 38 %, och extra kanelsocker till den som vill ha den sötare.
Du kan också servera den med en kula vaniljglass, – och lite pärlsocker strött på toppen gör sig riktigt bra.
Smördegspaj med äpple, kanel och marsipan
Ingredienser
- 1 rulle smördeg färdigkavlad
- 200 g crème fraiche 38 % fet, i Sverige oftast 34 %
- 100 g marsipan
- 2 äpplen, skurna i tunna skivor
- 5 msk strösocker
- 1 msk malen kanel
- 30 g hasselnötsspån (skivade hasselnötter)
- Ev. lite smör på sprayflaska
Till servering
- Crème fraiche
- Ev. resten av kanelsockret
Gör så här
- Rulla ut smördegen och lägg den på ett bakplåtspapper.
- Skåra smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt. Inte djupt, – bara ett lätt snitt.
- Förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min i 200 grader, över- och undervärme.Låt den svalna något innan du lägger på fyllningen.
- Blanda socker och kanel och ställ åt sidan.
- Bred crème fraiche över smördegen, – rör ev. ihop den med en sked först, så blir den lättare att breda ut.Du kan ev. värma baksidan av skeden i lite kokande vatten, – då är det lättare att breda ut crème fraichen.
- Smula eller riv hälften av marsipanen över bottnen och strö över 2 matskedar kanelsocker.
- Lägg äppelskivorna i ett tätt lager ovanpå, riv eller smula resten av marsipanen över äpplena och strö över ytterligare 1 matsked kanelsocker.
- Fördela hasselnötsspånen ovanpå och spraya ev. med lite smörspray. Jag använder Lurpak spray.Du kan också använda grovhackade hasselnötter.
- Grädda äppelpajen i ytterligare 12-14 minuter, tills kanten är fint gyllene och äpplena lätt mjuka.Låt pajen svalna något innan den serveras med kall crème fraiche och extra kanelsocker.Före servering kan du ev. spraya lite extra smör på toppen, om du vill att den ska glänsa lite.
- Äppelpajen kan serveras både ljummen och kall.
Näringsinnehåll
Premium
