Disse eltefrie grove skagenslappene – danske rundstykker med solsikkekjerner – er så enkle å lage at de fort blir en favoritt til frokost eller som gode rundstykker til lunsj.
Deigen røres sammen på under 5 minutter rett i hevebøtten, og så hever den i kjøleskapet over natten. Mens ovnen varmes opp – gjerne med en bakestein for ekstra sprø skorpe – skal deigen bare få litt romtemperatur, så hever skagenslappene penere og får en luftig struktur.
De stekes med et lag solsikkekjerner og et dryss sesamfrø og valmuefrø, som gir både smak og tekstur til de gylne, sprø rundstykkene.
En enkel løsning for hjemmebakst uten styr – og de kan lett varmes opp og nytes når du har lyst.
Enkel oppskrift på eltefrie frokostrundstykker
Disse kaldhevede rundstykkene er både lette å lage og perfekte til frokostbordet. Med få ingredienser, som bare røres sammen med en sleiv i en bolle, er deigen klar for en natt i kjøleskapet.
Jeg lar alltid deigen heve i romtemperatur i en halvtime før den settes kaldt, det gir gjæren en god start.
Kaldhevede rundstykker uten kjøkkenmaskin
Du trenger ingen kjøkkenmaskin for å få perfekte kaldhevede rundstykker.
Med denne oppskriften baker du enkelt saftige rundstykker med god tyggemotstand og masse smak – og det med minimal innsats. Perfekte å varme opp i helgen, eller å fryse ned og ta fram når lysten på hjemmebakst melder seg.
Eltefrie skagenslapper – Grove skagenslapper
Ingredienser
- 4 dl kaldt vann
- 12 g gjær fersk
- 2 ss olivenolje
- 375 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete eller grahamsmel
- 12 g salt
- Solsikkekjerner
- Sesamfrø
- Mørke valmuefrø
Slik gjør du
Dag 1
- Deigen røres sammen rett i bollen den skal heve i, så sørg for at den er stor nok til at deigen får plass til å heve.Jeg rører sammen deigen i en plastbøtte med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett olje, begge meltypene og salt.Tilsett gjerne melet i et par omganger – det gjør det lettere å røre sammen.
- Rør deigen godt sammen med en skje, og pass på at alt melet og saltet er rørt inn i deigen. Fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei om det trengs.Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt.
- Legg på lokket, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i bøtten.Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen.Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et tett lag solsikkekjerner, og deretter på et stykke bakepapir.Fortsett til du har brukt opp deigen og har 8-10 rundstykker, og dryss deretter toppen med sesamfrø og valmuefrø.La gjerne rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men det er ikke et must.
- Stek de kaldhevede rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 minutter – til de er fint gylne.
- La rundstykkene kjøle seg litt på en rist før de serveres.Oppbevar dem deretter i en tett lukket pose, – eller frys ned dem som eventuelt blir til overs.Rundstykkene kan lett varmes opp i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, gjerne med litt vann sprayet på toppen – så er de som nystekte igjen.
Næringsinnhold
Premium
Lækker opskrift. Jeg bruger chaifrø i stedet for birkes og det er rigtigt lækkert.
Hej Benedikte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker opskrift, glæder mig med at komme igang. I din video bager du bollerne i Effuno-ovn, bager du dem v/200grader både over- og undervarme?
Hej Thomas
Tusind tak 🙂
Yes over- og undervarmen er begge indstillet til 230 grader 🙂
Det er kun ved opvarmning de skal have 200 grader 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er en meget lækker opskrift, som jeg bruger næsten dagligt i Airfryer. Nu er spørgsmålet, hvad tænker du om at bage det som franskbrød i stedet for, har en lille form til Airfryer – er dog meget i tvivl om bagetid – har du et tip?
Lavede dem her til morgen. Dog med surdej i stedet for gær…. Og mums de er stadig fantastiske. Kan det passe at du har haft denne opskrift med surdej førhen? Hvis man vil bare med surdej, så bytter man gæren ud med 100 gr. Ung surdej og lader dejen stå nogle timer på bordet for at hæve (30-40%)… tak for dejlige og lækre opskrifter. Godt Nytår.
Hej Malene
Tusind tak for din dejlige besked – og fif er hermed givet videre:)
Der ligger stadig en opskrift på bloggen hvor de er lavet med surdej:)
Kjærlig hilsen Dianna
De ser rigtig lækre ud! Har du erfaring med eller forslag til, hvordan de laves i en airfryer?
Hej Lizanne
Tusind tak 🙂 Har desværre ikke prøvet at bage dem i AF – men som hovedregn plejer jeg at sænke temperat7uren med 15-20 grader – og alt efter hvad der skal laves, så plejer tiden også at skulle reduceres 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej…..
Kan man bruge tørgær, istedet for frisk gær?
Hej Line
Sagtens ja, men husk at følge mål og fremgangsmåde for tørgær – dette r ikke det samme som frisk gær 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Kan de hæve i kold gang ( kender ikke lige temp, men den er jo højere end 5 Gr i køleskabet
Jeg vil prøve at bage dem til fredag morgen, når vores børn kommer hjem på ferie. Køleskabet er fyldt med mad
Hej Ellen
Det kan du sagtens ja 🙂
Put evt. en smule mindre gær i, ca. 8 gram, det burde være fint når den hæver ved højere temperatur 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
De er fantastiske har lige bagt dem her til morgen og alle er vild med dem og det er så nemt det kan alle tak for dine opskrifter ❤️
Hej Winie
Hvor gør det mig glad at høre 🙂 Tak for de søde ord, og tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis de fryseskab, tør du dem så op inden opvarmning ?
Hej Linda
Yes, tø dem op inden de varmes i ovnen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Bagte dem hertil morgen og hvor er de gode☺️
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Lækkert
Hejsa
De ser lækre ud men kan ikke lige finde opskriften.
Gode hilsner
Marlene
Hej Marlene
Tusind tak for din besked 🙂
Hihi det er fordi jeg først lige har siddet og lagt den op i dag, så opskriften skulle lige frigives 😉
Men den ligger der nu – så den er klar til dig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna