Eltefrie skagenslapper - Grove skagenslapper

Oppskrift på grove eltefrie skagenslapper – danske rundstykker med solsikkekjerner.

Denne oppskriften gir 8-10 stk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Eltefri, Eltefrie rundstykker, Frokostbrød, Skagenslapper

Total tid 14

Servings stk

Calories 218kcal

Deigen røres sammen rett i bollen den skal heve i, så sørg for at den er stor nok til at deigen får plass til å heve.
Jeg rører sammen deigen i en plastbøtte med lokk på 3 liter.
Løs opp gjæren i vannet, og tilsett olje, begge meltypene og salt.
Tilsett gjerne melet i et par omganger - det gjør det lettere å røre sammen.
Rør deigen godt sammen med en skje, og pass på at alt melet og saltet er rørt inn i deigen. Fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei om det trengs.
Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt.
Legg på lokket, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i bøtten.
Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen.
Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et tett lag solsikkekjerner, og deretter på et stykke bakepapir.
Fortsett til du har brukt opp deigen og har 8-10 rundstykker, og dryss deretter toppen med sesamfrø og valmuefrø.
La gjerne rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men det er ikke et must.
Stek de kaldhevede rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 minutter - til de er fint gylne.
La rundstykkene kjøle seg litt på en rist før de serveres.
Oppbevar dem deretter i en tett lukket pose, – eller frys ned dem som eventuelt blir til overs.
Rundstykkene kan lett varmes opp i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, gjerne med litt vann sprayet på toppen – så er de som nystekte igjen.