Krämig orzo med chorizo och svamp är en rätt som kombinerar intensiv smak med en krämig och fyllig konsistens. Orzo, en risformad pasta, passar perfekt till den här typen av rätt där allt tillagas i en och samma gryta – en one pot orzo, eller en one pot pasta om man så vill.
I det här receptet möter den kryddiga chorizon saftig svamp, och rätten rundas av med vitt vin, parmesan och grädde som ger den en lyxig och smakrik krämighet.
Det är en rätt som är lika enkel och snabb att laga som den är god att äta – perfekt till stressiga vardagar eller en mysig kväll med comfort food på menyn.
Orzon suger åt sig alla smaker under tillagningen, vilket gör rätten extra fyllig och intensiv. Servera den som den är, eller toppa med lite extra parmesan och finhackad persilja för en snygg finish.
Krämig orzo med chorizo och svamp
Ingredienser
- 250 g svamp, skivad
- 25 g smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 180 g chorizo, skuren i små tärningar
- 1 dl vitt vin
- 400 g orzo
- 8 dl kycklingbuljong
- 1 dl grädde vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 70 g parmesan, finriven
- 1 näve persilja, finhackad
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en stor stekpanna med höga kanter (eller en gryta) och stek svampen tills den är gyllene.
- Tillsätt smöret och låt det smälta. Tillsätt sedan schalottenlök, vitlök och chorizo. Stek vidare i cirka 5 minuter, eller tills löken är mjuk och genomskinlig och chorizon lätt gyllene. Krydda med nymalen peppar.
- Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt sedan orzon och buljongen. Låt orzon sjuda tills den är mjuk – tillsätt mer buljong om det behövs.
- Rör ner grädde, parmesan och persilja och värm rätten ordentligt.
- Smaka av med salt och nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg gav den et lille sundere twist og brugte havreris istedet for orlov og det fungerede faktisk ganske fint. Tak for altid gode og opskrifter lige til at forstå og gå til
Hej Klaus
Tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Den er simpelhen for lækker
Hej Helle
Hvor er det dejligt at høre 🙂 Tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hej
Hvilken ost (eller andet) kan man erstatte parmesan med? Ved godt resultatet jo nok ikke bliver “ligeså godt” uden, men hende her bryder sig virkelig bare ikke om smagen 😉 Vh Pernille
Hej Pernille
Du kan sagtens få de god med andre oste også 🙂
Jeg vil foreslå en lageret havarti eller f.eks. vesterhavsost – de har stadig lidt smag, så retten får lidt poser derfra:)
Kram Dianna
Er der en preference til hvilken hvidvin der skal bruges?
Hej Rikke
Slet ikke, den må bare ikke være sød.
Vi har altid chardonnay i huset, så det bruger jeg 🙂
Kram Dianna
Jeg brugte bacon i stedet for chorizo, det var mums
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – dit fif er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna