Enkel spisskålsalat med blåbær og avokado – dadler, feta og vinaigrette.
Denne spisskålsalaten er virkelig god. Den har alt – sprøtt, kremet, søtt og salt samlet i én og samme salat, og det spiller perfekt sammen.
Den sprø spisskålen danner basen i salaten, mens avokadoen gir en fin kremethet. De søte blåbærene og dadlene gir en god kontrast til den salte fetaen og de sprø, saltede mandlene – og sammen med den friske vårløken får du en salat med både masse smak og tekstur.
Alt vendes i en enkel vinaigrette med sitron, olivenolje, litt majones og sennep, som gir en lett kremet dressing med både syre og sødme. Den binder salaten sammen og løfter alle smakene.
Dette er en salat som passer perfekt til sommerens grillmat – både til lyst og mørkt kjøtt eller fisk – men den fungerer også veldig godt som måltidssalat, gjerne med litt protein ved siden av.
En av de salatene jeg vender tilbake til igjen og igjen når jeg vil ha litt av alt i én munnfull – den metter, smaker fantastisk og er rett og slett veldig god.
Det som gjør salaten så god
Spisskål – Den sprø basen i salaten. Den gir masse crunch og friskhet – og trekker samtidig dressingen godt til seg.
Avokado – Gir en myk og kremet konsistens som balanserer alt det sprø. Gjør salaten mer mettende og rundere i smaken.
Blåbær – Gir små, søte og saftige smaksbomber som frisker opp salaten og skaper en fin kontrast til de salte elementene.
Dadler – Bidrar med en dypere sødme som spiller godt sammen med feta og vinaigretten.
Feta – Den salte og lett syrlige smaken som løfter hele salaten og gir den karakter.
Vårløk – Gir en mild løksmak og litt skarphet som balanserer det søte og kremete.
Saltede mandler – Gir et godt crunch og ekstra smak – og de spiller svært godt sammen med både feta og de søte elementene.
Vinaigretten – Vinaigretten er med på å samle hele salaten og skape den perfekte balansen 🤍 Den runde fylden fra olivenoljen, den lette skarpheten fra sennepen og den friske syren fra sitronen spiller svært godt sammen. Honningen gir en mild sødme, mens majonesen gir en lett kremethet – og til sammen løfter det alle smakene i salaten og binder alt sammen.
Spisskålsalat med blåbær, avokado og dadler
Ingredienser
- 1/2 spisskål, snittet
- 2 avokadoer, skåret i terninger
- 200 g blåbær
- 100 g dadler, skåret i skiver
- 3 vårløk, snittet
- 150 g feta, grovt smuldret
- 50 g saltede mandler, grovhakket
Vinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 2 1/2 ss sitronsaft
- 1 1/2 ss majones
- 2 ts grovkornet sennep
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til vinaigretten. Smak til med salt og nykvernet pepper og rør det godt sammen.
- Ha spisskål, avokado, blåbær, dadler, vårløk og feta i en stor bolle. Hell vinaigretten over og vend det godt sammen.
- Anrett salaten på et fat eller i bollen, topp med saltede mandler og krydre med litt nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækker salat. Passer godt til kylling og fisk.
Hej Vibeke
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har lige haft den på buffet til sommerfest med stor succes
Hej Signe
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
ikke god