Den du ved nok kage, – en saftig chokladkaka med en krämig kokos- och kaffefrosting.
Och vilket namn, – “den du ved nok kage” (ungefär “den där kakan, du vet”), varför i all världen heter den så?! 😉
Den påminner om en chokladversion av den klassiska danska drömkakan, – saftig, kladdig och mustig.
Oavsett namnet smakar den här chokladkakan i långpanna alldeles fantastiskt, – och det där tjocka lagret frosting, mmm – jag skulle kunna äta det med sked.
Så det är lätt att förstå att “den du ved nok kage” är en av de mest populära långpannekakorna i Danmark.
Packar du in den tätt håller den sig saftig och färsk i flera dagar, – men den får sällan stå så länge 😉
Den du ved nok kage är mycket enkel att baka, – och den är en storfavorit i alla åldrar.
Kakan är också känd under namnen muskurutkage och guf guf kage, – men är mest känd som “den du ved nok kage”.
Blir det något över, – fast det tror jag inte att det blir 😉 – så går Den du ved nok kage utmärkt att frysa 🙂
Den du ved nok kage
Ingredienser
Den du ved nok kage
- 250 g vetemjöl
- 250 g strösocker
- 50 g farinsocker (kan ersättas med vanligt strösocker)
- 200 g smör
- 2 1/2 dl mjölk (gärna standardmjölk)
- 3 ägg
- 100 g mörk choklad, grovhackad
- 3/4 dl osötat kakaopulver (5 msk)
- 2 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Kokos- och kaffefrosting
- 200 g florsocker
- 150 g riven kokos
- 150 g smör
- 1/2 dl starkt kaffe eller espresso
- 2 msk osötat kakaopulver
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Den du ved nok kage
- Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan.
- Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
- Blanda alla övriga torra ingredienser och sikta ner hälften i äggblandningen.Vänd ihop ordentligt tills du har en luftig smet.
- Tillsätt sedan hälften av det smälta smöret och hälften av mjölken och vänd ihop ordentligt.
- Fortsätt med den andra hälften av de torra ingredienserna, därefter resten av smöret och mjölken, – och till sist den hackade chokladen. Vänd ihop allt ordentligt.*Du kan också röra ner alla torra ingredienser på en gång och därefter de flytande. Personligen tycker jag dock att smeten blir lite för kompakt om alla torra ingredienser tillsätts på en gång, och det blir svårare att röra/vända den slät och utan klumpar.
- Klä en långpanna på ca 30×25 cm med ett ark bakplåtspapper och häll i smeten.
- Grädda kakan i mitten av en förvärmd ugn i 180 grader, över- och undervärme, – i ca 30 minuter.Kontrollera gärna med en provsticka att kakan är genomgräddad. Stick den i mitten av kakan, – fastnar ingen smet är kakan klar och kan tas ut. Fastnar det smet ger du den ett par minuter till.
- Medan kakan vilar gör du kokos- och kaffefrostingen.
Kokos- och kaffefrosting
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan övriga ingredienser.
- Blanda allt ordentligt och låt blandningen koka upp ett ögonblick.
- Bred ut den varma kokos- och kaffefrostingen på din "den du ved nok kage" och låt den svalna helt innan du täcker den tätt med plastfolie, en påse eller ett lock över långpannan.
Näringsinnehåll
Premium
Den bedste opskrift!
Hej Idu
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kram Dianna
Kan kagen fryses ?
Hej Jonna
Den kan sagtens fryses ja 🙂
Kram Dianna
Kan man undlade kaffen i glasuren?
Mvh Charlotte
Hej Charlotte
Sagtes ja 🙂 Du kan prøve med appelsinsaft hvis du ønsker – det smager skønt 🙂
Kram Dianna
Den bedste opskrift på denne kage! 🙂
Jeg plejer at smelte chokoladen, med smørret, den konsistens kan vi bedre lide. Men den er et hit til enhver fødselsdag! 😀
Hej Anne
Hvor er det sødt af dig at skrive det – tusind tak:)
Kram Dianna
Hej Dianna.
Der står at den hakkede chokolade skal vendes i til sidst. Kommer chokoladen så ikke til at ligge som smeltede stykker i kagen i stedet for at hele kagen bliver til en hele chokoladekage. Håber mit spørgsmål giver mening. 🙂
Kh Louise
Hej Louise
Nej slet ikke – kakaopulver farver og giver hele kagen smag, så chokoladestykker er faktisk bare for at tilføre ekstra luksus til kagen:)
Kram Dianna
Vanvittig lækker
Hej Helle
Tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej Diana, hvis man skal bage til 20 personer, hvordan passer det med den anbefalede størrelse form 25•30? . Mange hilsner Jeanette
Hej Jeanette
Denne opskrift giver 12 store stykker – eller 16 mindre:)
Så jeg ville nok gå med 2 af denne størrelse – eller dobbelt portion i bradepande – det burde gå an:)
Kram Dianna
Hej Diana, hvis jeg skal bage kagen til 20 personer, hvilken str. bageform vil du anbefale? 🙂
Hej Jeanette
Jeg vil anbefale dobbelt portion og så i en bradepande, det burde gå an:)
Den holder sig så fint 🙂
Kram Dianna
For mindst 40 år siden eller mere var der en vinderopskrift i et ugeblad. Tror måske det var familie journalen. Kvinden skrev at børnene altid bad hende bage : Den du ved nok kagen mor. Jeg har bagt masser af denne gode kage lige siden. Deraf navnet. Vh Sonja
Nøj, den er god
Tusind tak for de søde ord Henriette:)
Kram Dianna
Den bedste opskrift på denne kage
Hej Birthe
Tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Hejsa
Skal den brunefarin i sammen med de tørre ting
Hej Christine
Den brune farin skal piske sammen med æggene 🙂
Kram Dianna
Hejsa
Den skal jeg da bage til mine dagplejebørn og deres forældre til det årlige børnekarneval her i byen.
Tænker du en dobbelt portion passer til ovnens bradepande ?
Hej Heidi
Ej hvor godt altså 🙂
Jeg ville nok bage 2 1/2 portin i bradepanden, bare for at sikre en ok højde 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Jeg elsker dine opskrifter.
Kagen her kan jeg bage, men glasuren .. hmmm den driller.
Kan det tænkes , det er fordi jeg er for hurtig , og ikke lader glasuren koge lidt op
De bedste hilsner
Jannie Klausen
Hej Jannie
Uhhh det lyder mystisk, må jeg sprøge hvordan den driller? 🙂
Kram Dianna
Virkelig saftig og lækker.
Hej Lars
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna
Hej Gitte, hvor stor i diameter skal formen være tror du, hvis den er rund?
Har bagt den før og den smager fantastisk!
Hej Katrine
Uhhh det har jeg ikke prøvet, – men jeg tænker umiddelbart 24-26 cm i diameter 🙂
Kram Dianna
Hej,
kan den bages dagen i forvejen? Hvis ja hvordan opbevares den så – på køl eller ude.
Det bliver min feriekage til jobbet :0)
Dorthe
Hej Dorthe
Det kan den sagtens, den holder sig frisk og lækker 🙂
Kagen skal opbevares ved stuetemperatur, – gerne i en tætlukket boks, pose eller lignende.
Kommer den på køl, vil kagen blive hård og kedelig.
Kram Dianna
Mega god kage. Luftig og snasket. Mums :o)
Hej Eva
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Den var virkelig dejligt, alle her i Holland ville have opskriften
Hej Gitte
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din dejlige feedback 🙂
Kram Dianna