Kjøttboller i kremet soppsaus med sprø poteter – hverdagsmat som smaker av helg.
Her får du en skikkelig «hverdagsfavoritt» – en rett som er enkel å lage, full av smak og som hele familien liker.
Kjøttboller i kremet soppsaus med sprø ovnsbakte poteter – det smaker av bestemors mat møter comfort food, og det beste av alt er at du kan forberede det meste i god tid og bare varme det opp før servering.
Potetene går først i ovnen, og imens rører du raskt sammen en farse til kjøttbollene. Når potetene har ca. 20 minutter igjen, setter du bollene inn i ovnen sammen med dem – alt passer seg selv.
Så er det bare å lage denne kremete soppsausen med blant annet løk, hvitløk, smør, sopp, en skje sennep og litt rødvinseddik – den får masse smak uten å bli for tung. En skvett fløte og litt sukkerkulør gjør den ekstra god.
Når alt er ferdig, vender du bare kjøttbollene og halvparten av de sprø potetene inn i sausen – og topper retten med resten av potetene, så du får både det sprø og det kremete i én munnfull.
Den kan fint forberedes på forhånd og varmes opp i ovnen – potetene blir ikke helt like sprø, men smaken er fortsatt helt i toppklasse.
Vil du ha ekstra sprø poteter, kan du også vente med å legge dem på til helt til slutt.
Hjemme hos oss er den en sikker vinner – også hos barna, selv de som vanligvis sier nei takk til sopp.
Kjøttboller i kremet soppsaus med sprø poteter
Ingredienser
Kjøttboller
- 300 g kjøttdeig av storfe
- 300 g svinekjøttdeig eller kjøttdeig av kalv og svin
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 ss griljermel
- 1/4 dl melk
- 1 egg
- Salt og nykvernet pepper
Soppsaus
- 50 g smør
- 400 g sopp, i skiver eller delt i fire
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 ts dijonsennep
- 2 ss hvetemel
- 3 1/2 dl vann
- 1 buljongterning, kylling
- 2 dl fløte
- 1/2-1 ts rødvinseddik
- Sukkerkulør
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- 750 g små poteter, delt i to
- Olje
- Tørket timian, salt og nykvernet pepper
- Hakket persille til topping
Slik gjør du
- Rør sammen ingrediensene til farsen, krydre med salt og nykvernet pepper, og sett gjerne farsen kaldt.
- Vend potetene i litt olje, timian, salt og nykvernet pepper, og stek dem midt i en forvarmet ovn på 200 grader, varmluft, i cirka 30 minutter.
- Form imens farsen til kjøttboller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt stekespray.
- Når potetene har stekt i 30 minutter, flytter du stekebrettet med poteter lenger ned i ovnen og setter stekebrettet med kjøttboller midt i ovnen. Skru opp til 210 grader, varmluft, og stek kjøttboller og poteter videre i cirka 20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og potetene sprø og gylne.
- Mens poteter og kjøttboller står i ovnen, lager du sausen i en stekepanne.
- Smelt smøret i en stekepanne, og stek soppen på høy varme til den har sluppet væsken og væsken har kokt inn. Ta eventuelt litt til side til topping.
- Skru ned til middels varme, tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er blank og myk.
- Rør inn sennepen, dryss melet over og rør sammen, og tilsett deretter vann, buljongterning og fløte. Rør sausen godt sammen, og la den koke opp så den tykner.
- Juster fargen med sukkerkulør, og smak til sausen med rødvinseddik, salt og nykvernet pepper.
- Vend kjøttbollene inn i sausen sammen med halvparten av de stekte potetene. Legg resten av de stekte potetene på toppen, eventuelt litt stekt sopp, og dryss over nykvernet pepper og hakket persille.
Næringsinnhold
Premium
Hej Diana
Kan retten fryses ? Og tak for mange rigtig dejlige velsmagende retter
Hej Annette
Det kan den sagtens ja. Kartoflerne er måske ikke optimale i saucen, da de kan få en anderledes konsistens ved opvarmning, da de ikke bliver sprøde igen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
virkelig lækker ret!
super lækkert brugte dog dobbelt op af sennep 😘
Hej Per
Hvor dejligt du kan lide den – tak for din feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Mums filibab
Lavede den efter opskriften, nemt og enkelt. Brugte pasta istedet for kartofler (da vi havde rester) blev også rigtig godt.
Kødbollerne kan bruges til alt. Super lækre.
Tak for opskriften
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna