Marry Me kjøttboller – kyllingkjøttboller i kremet fløtesaus med parmesan, soltørkede tomater og spinat.
Marry Me Chicken er en av de rettene alle elsker – og her får du den i en ny og litt koseligere versjon med saftige kyllingkjøttboller i stedet for hele kyllingstykker. Det gjør retten ekstra familievennlig, og samtidig får du den kremete fløtesausen med parmesan, hvitløk og soltørkede tomater, som rett og slett smaker vidunderlig.
Kjøttbollene rører jeg sammen med løk, hvitløk og revet parmesan – og så steker jeg dem i ovnen i ca. 20 minutter, mens jeg lager sausen i pannen. Når alt samles til slutt, har du en nydelig varm rett som er helt uimotståelig. Du kan servere den med alt fra nykokt pasta, ris og potetmos – eller akkurat det familien har lyst på.
Har du litt ekstra tid og vil skru enda mer opp for smaken, kan du også steke kjøttbollene i pannen først og deretter lage sausen i den samme pannen – det gir akkurat det lille ekstra umamikicket. Når sausen er ferdig, har du kyllingkjøttbollene i sausen og varmer dem med i 5-10 minutter – masse smak.
Men ovnsmetoden er enkel, rask og gir minimalt med søl – vinn-vinn, spør du meg.
Tips til en lettere versjon
Vil du gjøre retten litt mer kalorilett, finnes det heldigvis et par enkle triks. For la oss bare være enige om at fløteretter ikke er det sunneste – men når det er sagt, skal det også være plass til dem en gang iblant, eller du kan justere oppskriften med lettere alternativer.
Først og fremst er kjøttbollene i denne oppskriften stekt i ovnen – og det sparer deg for en del olje sammenlignet med å steke dem i pannen. Det har jeg tatt høyde for i denne versjonen, og det gjør faktisk retten både lettere og enklere å lage.
Du kan også bytte ut fløten med en lett matfløte, for eksempel med 7 % eller 15 % fett – det gir fortsatt en kremet saus, men med langt færre kalorier.
Osten derimot – den ville jeg ikke vært foruten. Parmesan gir retten dybde og umamismak, så her synes jeg helt klart du skal bruke hele mengden for den beste smaksopplevelsen.
Vil du unngå hvitvin, kan du fint bruke ekstra buljong og smake til med litt sitronsaft – da beholder du den friske syrligheten uten alkoholen (og uten de ekstra kaloriene).
Marry Me kjøttboller – Kyllingkjøttboller i kremet fløtesaus
Ingredienser
Kjøttboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 40 g parmesan, finrevet
- 1 1/2 ss strøkavring
- 1/4 dl melk
- 1 egg
- Salt og nykvernet pepper
Saus
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 140 g soltørkede tomater, avrent og grovhakket
- 1 1/2 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 1 1/2 dl kyllingbuljong
- 2 1/2 dl kremfløte eller matfløte
- 60 g parmesan, finrevet
- 80 g fersk spinat
- 8 stilker basilikum, bladene
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Til servering
- Pasta, ris eller potetmos
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til farsen, krydre med salt og nykvernet pepper og rør det godt sammen.
- Form farsen til middels store kjøttboller på ca. 35 g per stk., og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
- Spray toppen med litt olje, og stek dem i forvarmet ovn ved 210 grader, varmluft, i ca. 18-20 minutter.Kyllingkjøttbollene kan også stekes i panne – les introen.Lag sausen i mellomtiden.
- Varm en skvett olje i en stekepanne, gjerne oljen fra de soltørkede tomatene, og stek løk, hvitløk og soltørkede tomater til løken er blank og myk.
- Hell hvitvinen over og la den koke godt inn, og tilsett deretter buljong og fløte. La sausen småkoke i 5-8 minutter – eller til den tykner litt.
- Rør parmesanen inn i sausen til den smelter, og smak til med salt og nykvernet pepper. Har du sløyfet hvitvinen, kan du med fordel smake til sausen med sitronsaft.
- Rør til slutt inn spinat og fersk basilikum til spinaten har falt sammen, vend kjøttbollene inn i retten og server som ønsket.
Næringsinnhold
Premium
Vildt god – lavede kæmpe portion og spiste det tre dage i træk 😉
Hej Helle
Ej hvor er det mega dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mega lækker ret og en klar familie-farvorit her hjemme! Kødbollerne er så gode at vi også bruger dem til mange andre retter og som kyllinge frikadeller. Tak for en super opskrift!
Hej Chili
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave farsen dagen før og lade den trække til dagen efter ?
Hej Katrine
Ja det kan du sagtes gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lyder som en fantastisk opskrift, som jeg må prøve . Kan man undlade soltørrede tomater? Jeg er ikke så vild med dem.
Hej Lotte
Tusind tak 🙂 Uhhh de er jo en stor smagsgiver til retten, så undlader du dem, ville jeg tilføre noget andet der giver umami.
Det kan f.eks. være 100 g stegt bacon og 2 spsk tomatkoncentrat – det vil give en god base for saucen og smagene 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg kom en anelse Cajun krydderi i kødbollerne. Det var ikke så ringe endda 🙂
Hold da op hvor er den lækker ♥️ total scoremiddag også synes dog det ser ud til, på dit billede, der er mere sovs. Men måske skal jeg spæde den op med lidt vand. Tak for opskriften ☺️
Hej Trine
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Måske det kan skyldes faconen eller størrelsen på panden, at det ser ud til der er mere sauce – for der er kun det i som står i opskriften:)
Men du kan sagtens spæde op med ekstra væde, f.eks. lidt pastavand hvis du serverer den med pasta:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Den smagte skønt – ny ynglingsret – også for vores børnebørn. Vores svigersøn tåler ikke mælkeprodukter, så vi brugte rismælk og undlod parmasan i den ene portion. Det fungerede fint.
Hej Gitte
Tusind tak for dejlig feedback, hvor er det dejligt at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Wow, hvor smager den bare godt
Hej Louise
Åhhhh tak for din dejlig besked og feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nøj det er en lækker ret, smagte vidunderligt!
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den fryses ( stor portion ) og eller gen opvarmes , når der er spinat i – er der ikke noget med det ny opvarmning i forhold til mad m persille og spinat ?
Tak for god inspiration
Hej Bodil
Det kan du roligt gøre, man skal blot sørge for at varme maden grundigt igennem 🙂
Men spinaten kan godt miste den flotte farve når den opvarmes på ny, så du kan evt. vente med at tilsætte spinaten hvis det er 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Orv … den skal på næste uges madplan 💪