Bara Vara i Helsingborg

Bara Vara är systerrestaurang till en av våra absoluta favoriter i Helsingborg – Sillen & Makrillen – och med de förväntningarna var det spännande att testa om lillasyster kunde leva upp till den höga nivån. Spoiler: Det kunde den. Och mer därtill.

Restaurangen ligger inte nere vid hamnen som storebror, utan lite högre upp i stan, nära Kärnan och stadslivet. Vi hade bord på deras härliga terrass, och det var den perfekta platsen för en sommarkväll. Inomhus finns en läcker bar och en modern, avslappnad inredning – men vi blev sittande ute hela kvällen, där stämningen sjöd utan att vara hektisk.

Servicen var i toppklass – professionell och närvarande på precis rätt sätt. Tempot var lugnt men aldrig segt, och vi kände oss sedda och väl omhändertagna hela vägen igenom.

Jag beställde röding – min givna favorit när jag är i Sverige – och här serverades den bättre än jag någonsin har upplevt. Perfekt tillagad, med knaprigt skinn och saftigt kött, och med tillbehör som passade utan att stjäla uppmärksamheten. Jag har tidigare fått en riktigt bra version på Palsjö Krog (du kan läsa den recensionen här → [länk till Palsjö Krog]), men den här tar förstaplatsen.

Vi fick också tortellini – en stor portion med massor av smak och fin balans. Både smak och textur var verkligen genomtänkta, och allt stämde.

Som snacks delade vi patatas bravas, oliver och chips med dipp – enkelt och gott, och det fungerade perfekt tillsammans med två glas Veuve Clicquot och en frisk Chablis till maten. Klassiska val, men de passade precis till stämningen och rätterna.

Och så till den söta punkten: en crème brûlée som utan tvekan är den bästa jag har fått. Knaprig, tunn karamell på toppen och en krämig botten med tydlig vaniljsmak. Inga krusiduller, bara perfekt balanserat hantverk.

Allt som allt en kväll där vi fick allt: god mat, gott vin, fantastisk service och en stämning man bara vill stanna kvar i.