Skipperhuset i Fredensborg

Jes har vært på Skipperhuset et par ganger, men det var min første gang – en restaurant i det historiske området bak Fredensborg Slot, helt inntil Esrum Sø. Da vi endelig fikk anledning til å sykle (og ja, litt svette) ned til lunsj, ble vi fullstendig overbevist.

Stemning, beliggenhet og betjening

Restauranten holder til i gamle rammer fra 1757 og byr på vellykkede møter mellom rustikk sjarm og moderne gastronomi. Her sitter du med utsikt til innsjøen – og føler deg både velkommen og vel til pass. Betjeningen var hjertelig og profesjonell, vi ble anbefalt å bestille bord – og det gjorde virkelig forskjellen: vi så flere bli avvist da de kom uten reservasjon.

Maten vi fikk

Fra kvitteringen og lunsjmenyen ser vi at vi har nytt:

• Ruth’s karrysild – klassisk karrisalat med smilende egg (120 kr.)

• Rødspette med reker – frityrstekt, med reker, remulade og sitron (155 kr.)

• Koldskål (dansk kjernemelkdessert) – servert med crumble og bringebærsorbet (115 kr.)

• Signatur: Løvemad – tartar, eggeplomme, Baerii-kaviar & løkmajones (195 kr.)

• Hvitvin rimelig priset på listen (750 kr. for en flaske) – perfekt til maten

• Barnevennlig: Barnefisk – tradisjonell stekt fisk med pommes frites (300 kr. for to porsjoner)

• Vi snek oss også til et potet-smørbrød ved siden av (120 kr.)

• Sist, men ikke minst: Kaldt mineralvann og brus.

De hjemmelagde rettene traff rett i hjertet. Karrisilden balanserte den pikante salaten med en mild eggesmak, og rødspetten var sprø i paneringen, med friske sitrondrypp og rund remulade. Koldskålen var lett og forfriskende – en perfekt mellomrett. Løvemad var en elegant vri på tartar – og ja, det er en signaturrett som smaker syndig godt av luksus. Barnas fisk var enkel og vellykket, og poteten var god i sin enkelhet. Utsikten gjorde bare maten enda bedre.

Pris og verdi

Regningen lød på 1960 kr. inkl. tips – en fair pris for gourmetlunsj i historiske omgivelser ved vannet. Definitivt fem stjerner for verdi og opplevelse.